【武漢廚師學校】武漢市文昌高級職業學校廚師培訓專業

一、廚師培訓專業基本信息

專業名稱：廚師培訓專業	學校名稱：武漢市文昌高級職業學校
專業級別：中專	學校簡稱：武漢廚師培訓專業學校
專業學制：一年/兩年/半年	排名：
招生對象：初高中畢業生	專業學費：咨詢
學校地址；洪山區卓刀泉路7８號

二、廚師培訓專業簡介

武漢文昌高級廚師學校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業學員。文昌武漢廚師培訓學校辦學二十多年來，為餐飲企業成功培育人才數萬。辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。對學員實行包推薦就業，輔助開店創業。在文昌學完大廚師技能，一技在手，開店就業不愁。

培養專業廚師的搖籃：學校與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養頂尖專業性的廚師,為武漢餐飲企業輸送大批實用性緊缺人才!

培養目標：通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。

教學內容

理 論：分階段系統講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。

實 操：

1、入廚基本功：由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。

2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，每天3~4道菜邊講邊作，通俗易學。

3、食品雕刻：系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等食品雕刻技術。

4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤等多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。

5、特色鹵菜：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方。

6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水制作技法。

教學特點

對 象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業愛崗的各界人士;

易 學：只需初中文化，從基礎開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學;

師 資：由專職教師系統講授專業知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活;

教 學：采用獨創的五步教學法，即理論知識講解大師實操演示學生觀摩品賞學生親手實習點評總結;

質 量：10%理論+10%示范+50%實操+10%職業素質訓練+20%努力=100%成功;

管 理：半軍事化、人性化管理，學生學習生活安心，家長放心;

就 業：合格畢業生全部推薦就業，輕松無憂，真正實現學有所用，成為一名真正的大廚!

畢業待遇

學習期滿，考核合格者頒發全國通用的《中華人民共和國職業資格證書》(中、高級)，就業及出國公證有效。學校根據學生綜合成績分配到知名酒店實習就業.

廚師精英班 學 制：兩年 原價19200元， 減7200元，現學費收優惠價12000元 校內邊理論邊實操一年，校外知名酒店帶薪實習一年。

大 廚 班 學 制: 一年 原價14400元，減5420元，現收優惠價8980元(含實材費)，校內學六月，校外酒店帶薪實習六月

到武漢文昌高級職業學校學烹飪大廚一年制的專業，擁有真正的高超廚師技能，做讓別人羨慕的金領。選最專業的文昌廚師學校烹飪大廚一年制，作為奮斗目標的開始，明天的你笑容會更加燦爛。選對學校，你就選對了人生。武漢文昌高級廚師學校，專業的廚師技術培訓，在文昌烹飪大廚里，你將開啟人生中最燦爛的篇章。

招生對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，選擇廚師行業作為自己的終生奮斗目標者;不分年齡大小和文化高低，不限地區，想學烹飪一技之長者均報名學習

培養目標 ：與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養頂尖專業性的廚師,為武漢餐飲企業輸送大批實用性緊缺人才

通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。

教學內容

理 論：分階段系統講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。

實 操：

1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。

2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，重點講授川菜、粵菜、湘菜、湖北本幫菜，每天3-4道菜邊講邊作，通俗易學。

3、食品雕刻：系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等多種雕刻方法。

4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等多種。

5、特色鹵菜：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方

6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水制作技法。

畢業待遇

學習期滿，考核合格者頒發全國通用的《中華人民共和國職業資格證書》(中、高級)廚師證，就業及出國公證有效。學校根據學生綜合成績分配到武漢知名酒店實習就業.

就業前景

當前，隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的人開始享受生活。吃，曾經作為人類生存的第一要素。而對于今天來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一需求，給世界餐飲行業帶來了巨大商機。據我國飲食文化網統計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業發展的需求劇增。預示著廚師職業作為永遠的朝陽產業，將是二十一世紀就業的熱門職業。當前的餐飲業急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業帶來了莫大的空間!

武漢廚師培訓報名選擇創辦于1995年的武漢文昌高級廚師學校，辦學早，師資強，教學經驗豐富。隨到隨學，一期不會者下期可免費再學。學好廚師手藝，輕松滿意就業。

招生對象

有烹飪基礎或學習時間短，想盡快在烹飪方面有所發展的

培養目標

通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。

教學內容

理 論：分階段系統講授烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。

實 操：

1、入廚基本功：由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。

2、熱菜部分：與餐飲企業實際工作模式接軌，傳授蒸菜、燒菜、炒菜、火鍋、煲湯、煎炸類等菜肴，及宴席制作技巧，邊講邊操作，通俗易懂

3、食品雕刻：系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。

4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等等。

5、綜合訓練：系統訓練實操所學的紅案熱菜及食雕制作技法。

廚師速成班 三個月 適合想就業或開中等餐廳者學習，學費原價7350,現收優惠價4650元

廚師短期班 二個月 有點基礎想就業或開店者的成年人，學費原價5500元，現收優惠價3980元

廚師小炒快餐培訓班 一個月的 適合開小炒或大排檔創業者學習，學費3800元，現收優惠價2980元

業余廚藝開班以來吸引了很多廚藝愛好人士前來學習。學到了家庭烹飪技能，掌握了自己喜愛的烹飪技術，為家庭飯桌增加了色香味美的可口菜肴。

招生對象：業余廚藝愛好者，如：家庭主婦、藍白領階層、在校大學生、出國留學者、離退休老人等。

上課時間：每周六或周一至周五任一天 上午8：30~11：30下午2：00~5：00

課 時： 24 天 學會為止，每次學三至四道菜

學 費：2380元

培養目標：學習如何讓豬肉、牛肉制做得鮮嫩，魚燒得色澤鮮亮，口感柔滑。通過系統而專業的操作示范、講解、使烹飪技巧得以全面提高，使菜肴從顏色、口感、味道、營養、造型等方面有大幅的改進和提高。懂得膳食結構，平衡膳食，葷素搭配，以及藥膳，食膳滋補等技藝的發揮。

學習內容：

豬肉類：紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、魚香肉絲、京醬肉絲、糖醋里脊、黃燜圓子、珍珠圓子、水煮肉片、南乳蹄花、糖醋排骨、泡菜苕粉肉絲、肝腰合炒、汽水肉

牛肉類：爆炒牛肉、干煸牛肉、紅燒牛腩、杏鮑菇牛肉粒

家禽類：白切雞、辣子雞丁、宮保雞丁、啤酒鴨、青筍臘鴨

魚類：紅燒魚塊、糍粑魚、酸菜魚、天門滑魚、芝麻魚條、蔥燒武昌魚、酥鱗武昌魚、珊瑚魚、清蒸鱸魚、財魚煨藕、豆瓣鯽魚、炒花甲、砂鍋魚頭、紅燒魚喬、黃瓜燒泥鰍

蛋類：炸醬蒸蛋、青椒斬蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋

蔬菜類：干煸土豆絲、椒鹽藕夾、酸辣土豆絲、虎皮青椒、剁椒蒸芋頭、粉蒸茼蒿、魚香茄子、家常豆腐、番茄燒花菜、干鍋千葉豆腐、地三鮮、醋溜大白菜、滑藕片、三烹藕、涼拌萵苣絲、拔絲蘋果、上湯莧菜、干煸黃豆芽

湯類：汆元湯、皮蛋魚片湯

其它：紅油熬制、豬油提煉、炸醬調制

有技術，無所畏。想找一份薪水高的工作，應該從哪里入手呢?古語道：“百藝好藏身”，那就從文昌廚師學校一門過硬的烹飪技術入手吧!有了過硬的技術，可以創業當老板，也可以到用人單位輕松找到高薪的廚師職位，真是做人立業之本。武漢文昌高級職業學校西餐班正在招生

培養目標：全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工藝、原材料、設備要領。學員學完全部課程，經考試合格，并取得相應的專業資格證書可勝任各大星級酒店、西餐廳等單位工作。也可獨立創辦西餐廳及簡餐。

學 制：二個月  學 費：原價4800元，現收優惠價3980元

西餐專業學習內容

1.西餐發展史：現代西餐的形成、特點及科學性;現代西餐廚房的結構。

2.現代流行的西餐原料(水產品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調味品、香芋、酒)

3.怎樣吃西餐(餐具的使用、禮儀及注意事項);西餐常用的十幾種烹調方法;食品衛生法知識。

4.西餐早餐零點菜肴制作(各類蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎土司雞翅、雞米花)

5.西餐常用沙拉汁的制作(蛋黃醬、千島汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁)

6.西餐常見沙拉的制作(高士勞沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜紅豆沙拉、夏威夷沙拉、凱撒沙拉) 

7.西餐湯制作(羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯)

8.西餐常用汁、醬的制作(燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅酒汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁)

9.常見排類的制作(美國西冷排、港式炸豬排、日式三文魚排、挪威銀雪魚排、泰式扒春雞)

10.常見意大利菜的制作(肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉)

11.常見東南亞菜的制作(咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯)

12.常見甜品的制作(焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟)

友情提示：以上信息由3721職校網（m.weilaizhixiang.com）整理編輯，僅供參考。

三、武漢市文昌高級職業學校簡介

學校簡介 武漢市文昌高級職業學校是經武漢市人力資源和社會保障局審批開辦的一所規模大、實力強、就業率高、創業率高值得信賴的綜合性職業學校。應廣大學員的要求和適應社會需求，面向社會常年招生。 辦學宗旨 學校本著“無業者有業，有業者樂業”的宗旨，..

四、廚師培訓專業小知識

通過上面的介紹，你認為【武漢廚師學校】武漢市文昌高級職業學校廚師培訓專業怎么樣？【武漢廚師學校】武漢市文昌高級職業學校廚師培訓專業好不好？如果有問題可以網上報名，讓專業老師給你解答。