【合肥烹飪學校】安徽合肥機電技師學院烹飪專業

一、烹飪專業基本信息

二、烹飪專業簡介

【招生對象】凡應、往屆初中及以上學歷畢業生，綜合素質高，對烹飪、西點行業有追求和濃厚興趣的學生，均可以報名。

【培養目標】以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪、西點面點師人才為目標，擅長管理、技術全面、具有良好綜合素質的專業烹飪、西點人才。具備良好的職業素質和創新理念、優秀的烹飪、西點技術與管理能力。培養能勝任星級賓館、高級酒店、等餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。

中式烹飪課程規劃

第一學期：技能基礎：刀工的訓練，徽、川、蘇、粵等八大菜系經典名菜、徽式傳統菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。

第二學期：技能拓展：傳統涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、大型藝術整雕、創意組合雕、中式面點。

第三學期：技能強化：徽式酒店時尚菜、徽式高檔菜、新派徽菜、地區流行經典菜、鹵水制作、火鍋、干鍋制作。

第四學期：崗位實習：導師強化訓練、特殊器皿菜肴、宴席菜單設計與制作、現代高檔宴席制作等。

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三、安徽合肥機電技師學院簡介

學校簡介 安徽合肥機電技師學院、合肥機電學校是經安徽省人民政府批準成立的一所培養中、高級技能型人才的綜合性全日制職業技術院校。是安徽省“重點技工學校”、“文明單位”，合肥市“示范中等職業學校”、“職業教育先進單位”。 周邊環境 學院位于合肥..

四、烹飪專業小知識

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