【合肥技師學(xué)院】安徽合肥機(jī)電技師學(xué)院西式面點專業(yè)

一、西式面點專業(yè)基本信息

二、西式面點專業(yè)簡介

【招生對象】凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對烹飪、西點行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可以報名。

【培養(yǎng)目標(biāo)】以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級烹飪、西點面點師人才為目標(biāo)，擅長管理、技術(shù)全面、具有良好綜合素質(zhì)的專業(yè)烹飪、西點人才。具備良好的職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新理念、優(yōu)秀的烹飪、西點技術(shù)與管理能力。培養(yǎng)能勝任星級賓館、高級酒店、等餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立開店能力的人才。

課程設(shè)置

第一階段：面包類課程：軟面包：甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、蔓越莓面包、提子吐司、巖燒乳酪面包、海鮮披薩等。丹麥面包：丹麥牛角面包、熱狗羊角包、丹麥唱片面包、海盜船等。歐式面包：法式長棍、香橙乳酪包、羅勒香腸軟歐、沖繩黑糖等。

第二階段：甜點類課程：塔派甜點：焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、等。布丁果凍：牛奶布丁、焦糖布丁、什錦果凍等。慕斯甜點：慕斯甜點：草莓慕斯、藍(lán)莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等。

第三階段：蛋糕類課程：1、花卉蛋糕：蛋糕花邊技術(shù)手法學(xué)習(xí)、卡通裱花實操、各種花卉制作。2、韓式裱花：韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作。3、流行蛋糕：經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

第四階段：崗位實習(xí)：導(dǎo)師強(qiáng)化訓(xùn)練、甜品展臺設(shè)計制作、現(xiàn)代高檔婚宴甜品展臺制作等。

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三、安徽合肥機(jī)電技師學(xué)院簡介

學(xué)校簡介 安徽合肥機(jī)電技師學(xué)院、合肥機(jī)電學(xué)校是經(jīng)安徽省人民政府批準(zhǔn)成立的一所培養(yǎng)中、高級技能型人才的綜合性全日制職業(yè)技術(shù)院校。是安徽省“重點技工學(xué)校”、“文明單位”，合肥市“示范中等職業(yè)學(xué)校”、“職業(yè)教育先進(jìn)單位”。 周邊環(huán)境 學(xué)院位于合肥..

四、西式面點專業(yè)小知識

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