中餐烹飪與營養膳食專業是我校拳頭專業，屬福州市級骨干專業。烹飪專業于1986年首屆開辦，20多年來先后培養了中高級中餐烹調師1500多人、中高級面點師、雕刻師130余人。現有8名專業教師均為“雙師型”教師，其中高..

辦學層次：高級工+大專（4年）招生對象：初中畢業生培養目標：培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才。主干課程：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜..

主要課程:計算機應用基礎、原料知識、面點工藝、中餐烹調技術、烹飪美字、餐飲營養與衛生、西餐烹調技術、餐飲成本、餐房管理。就業前景:可從事酒店管理、烹飪、食品制作與開發工作。畢業發證:畢業證書、烹調師全..

一、專業簡述烹飪專業創辦于1982年，是福清市唯一可以開辦“高級班和預備技師班”的專業，目前已形成集熱菜制作、面點制作、食品雕刻于一體的綜合性專業群，下設三個專業：烹飪（中式烹調方向）、烹飪（西式烹調方..

烹飪（中式烹調/中級）培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。職業能力與專業能力培養：具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質；具備良好的職業道德及必備的文化基礎知識..

烹飪（中、西餐及面點制作）一、培養目標：培養具有較強的刀工、水烹、油烹、中西餐、熱菜、面點等各種菜系的烹調技師，可取得初級廚師職業等級證書。身體條件要求：肝功能合格，符合餐飲業從業人員國家相關規定。..

培養從事常用烹調原料加工和常見中式基本菜肴制作的中級技能人才。主要專業課程：烹飪原料知識、面點技術、烹飪化學、西餐烹調基礎、烹調技術、原料加工技術、營養衛生、成本核算、食品雕刻、中式熱菜工藝與技能訓..

培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。主要課程：廚房設備工具安全操作與維護、常用烹調原料選購與保管、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼..

培養目標：旨在培養德、智、體全面發展，具有該專業領域的文化水平和素質、良好的職業道德和創新精神，掌握該專業崗位所需的基礎知識和專業技能，具有中級烹調師操作技能和相關工種操作技能的復合型人才。畢業后到..