專業(yè)編碼：0503—3專業(yè)名稱：烹飪（中西式面點方向）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中、西式面點原料加工和中、西式面點制作的高級技能人才（高級工）。學(xué)習(xí)年限：3年（取得中級職業(yè)資格人員）職業(yè)能力：1．能按照《中華人民..

專業(yè)編碼：0501—3專業(yè)名稱：烹飪（中式烹調(diào)方向）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點加工制作的高級技能人才（高級工）。學(xué)習(xí)年限：3年職業(yè)能力：1．能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別和保管烹調(diào)原料，并能..

主干課程：營養(yǎng)配餐、原料知識烹調(diào)技術(shù)、面點工藝、西點制作、面塑制作、面點制作技術(shù)（包括京式面點、廣式面點、西北面食、蛋糕裱花）及專項技能訓(xùn)練。就業(yè)崗位群：面向餐飲服務(wù)行業(yè)、從事中式面點操作等工作。可..

主干課程：營養(yǎng)配餐、原料知識、烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)工藝、冷菜制作、熱菜制作（包括粵菜、川菜、淮揚菜、東北菜）、食品雕刻及專項技能訓(xùn)練。就業(yè)崗位群：面向餐飲服務(wù)行業(yè)、從事中式烹調(diào)操作等工作。可獲得證書：技師..

一、專業(yè)介紹 1.廚師中西面點——熱門行業(yè) 高薪職業(yè) 不失業(yè)廚師已成為十大高薪職業(yè)之一，成為前景較為廣闊的高收入，隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)的火爆發(fā)展，廚師職業(yè)，得到了人民的尊重和重視，社會地位..

（一）烹飪(中西面點) 1、培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)堅持立德樹人，面向酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)，培養(yǎng)具有良好的綜合素質(zhì)，熟練的掌握常用中、西式面點原料加工和常見中、西式面點制作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型..

培養(yǎng)方向： 培養(yǎng)各大星級酒店繼續(xù)的烹飪專業(yè)人才。掌握熟練的烹飪基本功、能夠制作各式走在專業(yè)領(lǐng)域前沿的菜肴或糕點、全面掌握烹飪相關(guān)理論知識，包括：烹飪原料學(xué)、基礎(chǔ)烹飪原理、烹飪美學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、..