西點班主要學習蛋糕、裱花蛋糕、面包、蛋撻、各類餅干、曲奇、布丁、果凍等各類西點的制作。三個月以上班級主要面向高檔宴會及餐飲行業高管技術培訓，教學模式相同，菜品種類更多。

西餐專業主要學習漢堡、三明治、比薩、炒飯類、比塔包、鐵扒肉排類、燴肉類沙拉類、串燒類、釀餡類、炙烤類、熏制類、焗制類、冷肉批類、肉凍類、開胃菜類、開那批類、奶酪焗類、冷菜裝飾工藝、熱菜裝飾工藝、肝醬..

面包烘焙課 第一課時： 甜面系列:甜面團制作.揉面技巧.發酵溫度控制.面包半成品裝飾 第二課時： 面包造型：巧克力棒.培根芝士卷.柴魚卷.焗烤辮子.海螺面包.龍貓面包 第二課時： 健康吐司系列：原味吐司.維也納吐司..

本專業開設于1981年，學制為三年，培養目標為中級廚師、中級面點師和為高校輸送人才。濟南三職專是山東省中等職業學校烹飪類專業教研中心副主任學校，本專業被省教育廳評定為省級中等職業學校教學改革試點示范專業..

學制與培養目標：初中四年制、高中兩年制、四年制。主要是培養具備較強餐飲企業經營與管理理論知識，掌握餐飲企業管理技術、合理膳食營養、菜品加工與烹調制作等專業技術，具有較強綜合職業能力，并具有一定創新能..

學制與培養目標：初中四年制、高中兩年、四年制。主要是培養具備較強餐飲企業經營與管理理論知識，掌握餐飲企業管理技術、合理膳食營養、面點加工與風味小吃制作等專業技術，具有較強綜合職業能力和創新能力，能在..