中餐烹飪（學制三年）學習課程主要有烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹飪技術、面點工藝、雕刻、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營與管理等。學校著力培養學生的動手實踐能力，..

中餐烹飪與營養膳食專業是我校拳頭專業，屬福州市級骨干專業。烹飪專業于1986年首屆開辦，20多年來先后培養了中高級中餐烹調師1500多人、中高級面點師、雕刻師130余人。現有8名專業教師均為“雙師型”教師，其中高..

辦學層次：高級工+大專（4年）招生對象：初中畢業生培養目標：培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才。主干課程：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜..

西餐烹飪專業 專業代碼130800學制：3年學歷：中專培養目標：本專業培養培養初、中級西式烹調師及西點師。學生畢業時，可獲得學校畢業證書和勞動保障行政部門頒發的中級廚師職業資格證書。主要課程：西點基本功、..

中餐烹飪與營養膳食專業 專業代碼130700學制：3年學歷：中專培養目標：本專業培養具有熟練的中式烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理和營養衛生知識的應用型技能人才。學生畢業時，可獲得學..

主要課程：烹飪學概論、烹飪營養與衛生、面點及冷菜工藝、烹飪原料知識、宴席設計、食療概論與養生、餐飲市場營銷、中西餐烹飪技術等。就業方向：面向五星級酒店、大型餐飲機構，從事中西式烹調和管理等工作。大專..

一、專業簡述烹飪專業創辦于1982年，是福清市唯一可以開辦“高級班和預備技師班”的專業，目前已形成集熱菜制作、面點制作、食品雕刻于一體的綜合性專業群，下設三個專業：烹飪（中式烹調方向）、烹飪（西式烹調方..

烹飪（中式烹調/中級）培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。職業能力與專業能力培養：具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質；具備良好的職業道德及必備的文化基礎知識..