1、專業設置（1）專業人才需求調查報告和論證報告烹飪專業是為經濟社會發展培養初中級烹飪技術人員。烹飪行業的發展趨勢表明：餐飲業快速發展、行業規模不斷擴大，目前餐飲業以是國內經濟發展速度最快，營業額增長..

【培養目標】 主要培養從事烹飪制作及管理的專業技術人才。【主要專業課程】烹飪概論、原料加工技術、刀工、中餐烹調技術、面點制作技術、冷盆制作、食品營養衛生、餐飲成本核算、餐廳服務等課程。【就業方向】畢..

培訓目標：本專業培養中西餐營養師、配餐員、烹飪師。主干專業課程：烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營與管理、烹飪成本核算、原材料處理、基本..

該專業是“國家中等職業教育改革發展示范學校”重點建設專業、市級重點專業。現有專業課教師11名，其中烹飪技師3人、高級中式烹調師5人、高級營養師8人、國家職業技能鑒定考評員5人，“雙師型”專業教師達100%；學..

培養目標：本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。就業前景：可以從事旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業的烹飪技術崗位、營養分析與..

專業課程設置：中餐烹調技術、面點制作技術、焙烤、冷菜冷拼、食品雕刻、原料學、食品營養衛生、餐飲成本核算、菜單與宴席設計等。就業方向：中式烹調師、中式面點師、面包師、營養配餐員或升入大學學習。