高星級酒店運營與管理專業是國家確定的中等職業學校重點建設專業，成立于改革開放初期的一九八五年，當年招生三百余名學生，畢業生被分配在富麗華大酒店、麗景大酒店、國際酒店等地。由于烹飪專業擴大招生，學校場..

西式面點制作專業是國家確定的中等職業學校重點建設專業，大連市中等職業學校的骨干專業，始辦于1993年。師資力量：現有六位面點專業教師，他們不僅具有大專以上學歷，而且還擁有勞動與社會保障局頒發的面點專業技..

西餐烹飪專業是國家確定的中等職業學校重點建設專業，大連市中等職業學校的骨干專業。九十年代以來，隨著大連市對外開放的不斷擴大和國際性城市建設的發展，餐飲業格局的發生變化，“西餐”的地位越來越高。為了適..

中式面點制作專業是國家確定的中等職業學校重點建設專業，大連市中等職業學校的骨干專業，始辦于1993年。師資力量：現有六位面點專業教師，他們不僅具有大專以上學歷，而且還擁有勞動與社會保障局頒發的面點專業技..

中餐烹飪與營養膳食專業是國育部確定的中等職業學校重點建設專業，大連市中等職業學校的骨干專業該專業設置長達二十多年，畢業生遍及大連市旅游、餐飲行業。師資力量：現有12位中餐專業教師，不僅都具有大專以上學..

專業名稱：烹 飪（市級骨干專業）培養目標：本專業培養初中級烹飪人員。教學內容：烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健..

學習課程：刀工基礎、烹飪原料知識、烹調技術（中西式）、冷菜制作與食品雕刻等課程。就業方向：培養學生具備中西餐經營管理、中西餐、中西點、酒吧服務管理、中西式宴會策劃等專業技能。學制：中專3年2019年可報..

專業概況：我校烹飪專業成立于1982年，是我市唯一開設烹飪專業的公辦學校，是我市中式烹調師職業技能鑒定所，同時也是我市首個省級示范專業，是我省知名度較高的骨干專業。學校聘請世界奧古斯名廚美食會大中華區榮..

大連商業學校中餐烹飪專業多年來一直是大連商業學校的骨干專業，經過三十年創業開拓、改革發展現已走向成熟，具備一定的辦學規模。我們具有能滿足教學需要的現代化實習樓共三層，同時可容納60余人共同上課，教學設..

學制 三年 培養目標 本專業培養中餐烹飪操作人員、營養搭配人員和餐飲管理人員。 技能掌握 (1)掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能; (2)具備溝通與表達能力，食品的安全意識、生產安全..