學(xué)校簡介

長沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于1999年，隸屬于長沙飛迅教育集團(tuán)旗下，被譽(yù)為“本土湘菜知名品牌”“湘菜廚師的搖藍(lán)”，由政府牽頭主辦，學(xué)校建筑面積達(dá)到7000平米，設(shè)有操場、籃球場、活動室以及現(xiàn)代化閱覽室，名師主教，權(quán)威發(fā)證崗前培訓(xùn)，訂單式培養(yǎng)、專業(yè)化教學(xué)打造學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)的廚師精英隊伍。

岳麓烹飪教育通過不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了湖南省政府、軍方、烹飪協(xié)會乃至全社會的高度認(rèn)可，長沙岳麓廚師學(xué)校先后被長沙市市政府、勞動局、移民局授予廚師定點培訓(xùn)單位。口碑彰顯力量，殊榮見證品質(zhì)。榮譽(yù)是對過去的肯定和對未來的砥礪，榮譽(yù)像一股無形的力量推動長沙岳麓廚師學(xué)校在烹飪教育的道路上芝麻開花——節(jié)節(jié)高。

設(shè)施條件

我校是由政府部門主辦，市勞動和社會保障局直接領(lǐng)導(dǎo)，市美食協(xié)會合作教學(xué)的湘菜專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是集教學(xué)、實習(xí)考證、安置于一體的高標(biāo)準(zhǔn),高起點,全日制正規(guī)技能培訓(xùn)學(xué)校，是省勞動廳授牌的優(yōu)秀廚師培訓(xùn)基地，國家職業(yè)技能鑒定中心，學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施先進(jìn)，使用現(xiàn)代化不銹鋼多功能猛火灶教學(xué)，擁有寬敞明亮的理論廳、實習(xí)廳、一體化示范廳、電教廳、雕刻大廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳、面點制作大廳及體育運動場所，是理想的求學(xué)之地。

師資力量

建校十多年來我校積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗并成功的總結(jié)了一套行之有效的教學(xué)體系，我校師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識淵博，技藝精湛，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊伍，常年聘請出國廚師，中國烹飪大師等特優(yōu)名廚任教。

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)校擁有一批國家特一級烹飪大師，湘菜大師，湖南烹飪高級評委專職執(zhí)教，傳授湘、川、粵、魯?shù)劝舜蟛讼导妓嚕哂胸S富的執(zhí)教經(jīng)驗和實踐能力。 主學(xué)湘菜，兼學(xué)都市流行菜，家常菜，創(chuàng)新菜，涼菜,鹵菜，冷盤，各地方特色菜，花卉雕刻西餐，面點多個品種，目前學(xué)校更增設(shè)了中式面點，西式面點。日韓料理等時尚菜系，以保持學(xué)校師生烹飪的與時俱進(jìn)。

教學(xué)模式

學(xué)校采用以實踐操作為主，理論為輔的授課方式，天天做菜實習(xí)并有專業(yè)老師臨場指導(dǎo)，包教包會，一期學(xué)不會下期可免費再學(xué)，學(xué)習(xí)中途不收任何費用。學(xué)生每天早上練習(xí)刀工，翻鍋等基本功，上午老師邊講邊示范，下午學(xué)員親操作，晚上理論電教課。

就業(yè)情況

長沙市岳麓廚師學(xué)校不僅擁有完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和廣大用人單位的支持，并且與國內(nèi)多家大型的人力資源服務(wù)網(wǎng)在就業(yè)服務(wù)合作上正式建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。學(xué)校始終堅持“以素質(zhì)教育為核心，以專業(yè)教育為主線，以市場需求為先導(dǎo)，以就業(yè)服務(wù)為保障，以打造餐飲行業(yè)精英為目標(biāo)”這一基本原則，就業(yè)工作上保質(zhì)保量，學(xué)生就業(yè)率100%，真正完美體現(xiàn)“廚師永不下崗的職業(yè)”這一稱譽(yù)。 學(xué)員結(jié)業(yè)，由省勞動社會保障廳組織考核，考核合格者頒發(fā)全國通用出國有效的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》。學(xué)校免費100%推薦到賓館，酒家，酒店實習(xí)工作。

未來發(fā)展

學(xué)校以“縱觀天下名菜，獨愛湘菜一家”以湘菜為學(xué)校特色賣點，以精取勝，志于為每一個學(xué)生更優(yōu)秀的服務(wù)，愿教。肯教。不但要給學(xué)生一個完美的現(xiàn)在，更希望為學(xué)生創(chuàng)造一個有希望，有競爭力的未來。

二年級御廚班：學(xué)期二年;

一年制全能班：學(xué)期一年

短期培訓(xùn)班：湘菜專修班(學(xué)期六個月)、湘菜強(qiáng)化班(學(xué)期三個月)

特色小吃班：學(xué)期3-7天(包學(xué)包會，學(xué)會為止);

中式面點班：學(xué)期3-15天;

西式面點班：系統(tǒng)學(xué)習(xí)，全天動手實踐，一天一個品種。

一年制全能班招生對象：想學(xué)習(xí)廚師技藝，想當(dāng)大廚的學(xué)員。

做為業(yè)界楷模，長沙岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校的就業(yè)優(yōu)勢尤其明顯。一方面學(xué)校狠抓綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，把技能教育和素質(zhì)教育有機(jī)結(jié)合起來，著力培養(yǎng)"有知識、有技能”的復(fù)合型人才;另一方面，學(xué)校在全國各地都有合作單位，在全國形成了一個系統(tǒng)規(guī)范的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，并先后與華天大酒店，秘香居酒樓，長沙小天鵝戴斯酒店……數(shù)百家大型酒店、賓館建立了長期用人關(guān)系。學(xué)校鄭重承諾一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)學(xué)生100%推薦就業(yè)，兩年培訓(xùn)班、一年培訓(xùn)班全部推薦至星級賓館、酒店工作。學(xué)校畢業(yè)生勤奮、務(wù)實的工作態(tài)度和扎實的專業(yè)技能受到了用人單位廣泛贊譽(yù)。

烹飪、小吃、西點

三年大專御廚班

長沙岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校始終堅持“以素質(zhì)教育為核心，以專業(yè)教育為主線，以市場需求為先導(dǎo)，以就業(yè)服務(wù)為保障，以打造餐飲行業(yè)精英為目標(biāo)”這一基本原則，就業(yè)工作上保質(zhì)保量，學(xué)生就業(yè)率100%，真正完美體現(xiàn)“廚師永不下崗的職業(yè)”這一稱譽(yù)。

長沙岳麓廚校三年大專御廚班為學(xué)生提供理論與實踐一體教室并采用最為先進(jìn)的小班教學(xué)的授課方法，白天全天動手實踐，培養(yǎng)實踐操作能力，晚自習(xí)理論學(xué)習(xí)，保證每位學(xué)員充分掌握理論及實踐課程，最終具備成為廚師長、行政總廚的能力。

專業(yè)介紹

1、社會需求：隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲人才尤其是技能精湛的專業(yè)熱菜大廚突顯匱乏。居權(quán)威調(diào)查未來五年精湛大廚社會需求達(dá)350萬人以上，行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ⒋蟆?/p>

2、培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚藝精湛又懂得餐飲管理的酒店廚師長，大廚為目標(biāo)，具備獨立開店能力。

3、特色課程：實行理論、實踐一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，互動式實訓(xùn)教學(xué)，小班(30人)100%實踐。烹飪大師、名師手把手教學(xué)，烹飪精華多媒體教學(xué)。緊跟餐飲市場，強(qiáng)化學(xué)生操作技能和職業(yè)素養(yǎng)，包學(xué)包會包就業(yè)。

4、課程內(nèi)容：烹飪精華多媒體課程，刀工，刀法，勺工訓(xùn)練;食品雕刻，冷盤拼擺，中西式面點制作，涼菜、鹵菜制作，市場流行湘菜，傳統(tǒng)湘菜，私房菜，地方特色土菜;新派川菜，海派粵菜，創(chuàng)新風(fēng)味菜點制作，各種宴席設(shè)計。

5、專業(yè)特色：本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽;授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué);畢業(yè)后可獲得大專學(xué)歷證書，另可享受國家助學(xué)補(bǔ)貼。

6、就業(yè)方向：學(xué)員畢業(yè)后100%安排到五星大酒店、賓館、知名大型餐飲企業(yè)工作，創(chuàng)業(yè)還可獲得學(xué)校支持。

7：學(xué)制：三年，畢業(yè)后獲得大專學(xué)歷和職業(yè)資格證，做到技能學(xué)歷兩不誤。

一年制全能培訓(xùn)班

廚師，又稱廚子、烹調(diào)師，指以烹調(diào)為職業(yè)的人。現(xiàn)代社會中，多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。也有少數(shù)服務(wù)于特定的顧客(例如私人廚師、家廚)。現(xiàn)代的廚師一般需要先在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)并通過考試，以保證具備足夠的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識。

職位要求：

1、廚師的品行道德素質(zhì)

一是全心全意為人民服務(wù)的精神;二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神;三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神;四是牢固的法制觀念。

2、 廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)

廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體的說，

作為一名合格的廚師，更有精細(xì)的刀工，對火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識，要懂得一定的民俗禮儀知識。

3、 廚師的身體素質(zhì)

俗話說：“老陰陽，少廚子。”廚師工作是一種強(qiáng)度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質(zhì)上講，要有健康的體質(zhì)、敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

社會需求：隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲人才尤其是技能精湛的專業(yè)熱菜大廚突顯匱乏。居權(quán)威調(diào)查未來五年精湛大廚社會需求達(dá)350萬人以上，行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ⒋蟆?/p>

課程內(nèi)容：烹飪精華多媒體課程，刀工，刀法，勺工訓(xùn)練;食品雕刻，冷盤拼擺，中西式面點制作，涼菜、鹵菜制作，市場流行湘菜，傳統(tǒng)湘菜，私房菜，地方特色土菜;新派川菜，海派粵菜，創(chuàng)新風(fēng)味菜點制作，各種宴席設(shè)計。

專業(yè)特色：本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽，授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)，畢業(yè)后可獲得大、中專學(xué)歷證書，另可享受助學(xué)補(bǔ)貼。

就業(yè)：學(xué)員畢業(yè)后安排到五星大酒店、賓館、知名大型餐飲企業(yè)工作，創(chuàng)業(yè)還可獲得學(xué)校支持。

學(xué)校名稱：長沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)校性質(zhì)：民辦培訓(xùn)學(xué)校   
招辦電話：0731-88819768
網(wǎng)站網(wǎng)址(平臺網(wǎng)址)http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/867815/
乘車路線：從火車站坐312路或坐12路轉(zhuǎn)314路到長沙市汽車西站公交站下車步行300米即到長沙岳麓廚師學(xué)校。
學(xué)校地址：長沙市岳麓區(qū)望新路334號（距長沙市汽車西站300米)
學(xué)校地圖（來校路線、交通路線、學(xué)校位置）長沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校具體位置在哪里？長沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校地址在哪里？