學校簡介
招生簡章
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武漢余香西點蛋糕培訓學校怎么樣、好不好
學校簡介
武漢余香西點蛋糕培訓學校是以學技者為中心面向個人及組織提供學習和教育服務的領航職業人才培養機構，業務覆蓋職業教育、創業培訓、企業培訓等領域，依托先進的 技術、完善的服務，通過與各類權威名校、國內外知名企業合作，打造完整教育價值鏈，為學員提供不同領域、多層次的教育服務和學習服務，長期驅動學員成長、 成才，與學員一路相伴。
辦學宗旨
武漢余香西點蛋糕培訓學校始終堅持“贈人玫瑰 手留余香”的辦學理念，做大做強優勢專業，培養符合市場需求的高質量專業人才，學校首先到 業界調研，研究該專業方向的學生究竟應該學什么，并發掘相關可以拓展的領域，然后根據市場的需求設置教學內容和教學模塊。最大程度地使結業生符合市場需 求，讓學生就業有優勢、創業有本領、發展有基礎。
武漢余香西點蛋糕培訓學校招生簡章
課程設置
1. 學習對象：對烘焙行業感興趣，有想法往烘焙行業發展具備開店創業能力的人群。面向沒有基礎的初學者,從裱花基礎知識到蛋糕制作、面包烘焙，是蛋糕裱花烘焙全科最經典的課程，學完后即可參加工作，技術掌握全面，是蛋糕高級餅店最佳招聘對象。特別是對開蛋糕餅店所需技術全方位的掌握。學員開蛋糕餅店所必須的經典課程。
2. 課程特色：結合當前烘焙市場產品架構，綜合傳授精致時尚、熱銷的產品，理論結合實操，結業后能經營餅店，適應烘焙市場對人才的要求。
3. 學習方式：蛋糕裱花每人一個轉盤,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,并由老師現場指導
課程內容
| 第一階段( 蛋糕裱花基礎訓練 ),20天課時 | ||
| 課程主題 | 課程內容 | 課程目標 |
| 鮮奶油打法 | 鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法 | 掌握忌廉的三種打發技巧，掌握對忌廉的保存溫度、打發溫度、使用溫度。忌廉的保存方式及保存時間。 |
| 蛋糕摸胚訓練 | 直胚、圓胚、方形胚、心形胚等特形胚 | 掌握4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 |
| 花邊訓練 | 基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等 | 掌握4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 |
| 花卉訓練 | 玫瑰花、旋轉玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花 | 掌握裱花花卉的擠法，對各種花型的結構造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精。 |
| 生肖、人物制作 | 鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、圣誕老人、壽星、壽婆、仙鶴 | 了解動物、人物的造型結構，掌握人物動物的表情與體態的優美化。 |
| 第二階段( 藝術蛋糕及成品蛋糕最終特訓 )，20天課時 | ||
| 創意蛋糕 | 創意基礎知識、工具的使用、創意各種手法運用、基礎抹面、時尚經典創意蛋糕 |
掌握創意蛋糕制作各種手法及技巧，對梯形刮板及各種工具的運用。 |
| 成品蛋糕 | 2017年經典水果蛋糕、節日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列，車模蛋糕系列、情感蛋糕系列、 | 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢，制作出適合當前市場需要的各種蛋糕。 |
| 第三階段( 面包西點烘焙課程 )，30天課時 | ||
| 甜面包類 | A現烤類：港式菠蘿包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛蟲面包、熱狗包、香腸包、培根包、披薩、紅豆包、豆沙包、漢堡包、營養料理包、肉松包、甜甜圈、雞尾包、意式肉松、法式芝心 B包裝類：甜方包、提子方包、肉松土司、紅豆土司、餐包 |
掌握烘焙包類的打面、和面、發酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙包類制作材料的性質及工具設備的使用方式。 |
| 丹麥面包類 | 培根丹麥包、火腿丹麥包、水果丹麥包、紅豆丹麥包、丹麥牛角包、丹麥金磚、丹麥土司 | 掌握丹麥面團的特殊性、學會控制丹麥面團的溫度及丹麥開酥機的使用方式 |
| 法式面包類 | 法國法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 | 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國內烘焙飲食文化存在的差異。 |
| 酥餅類 | 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 | 掌握烘焙西點的制作手法，西點多數是餅、酥類產品，讓學員更加理解開酥的運用和重要性。 |
| 禮餅類 | 白凌禮餅、紅凌禮餅、龍鳳禮餅 | 掌握禮餅的制作手法，禮餅是國內風俗文化所產生的需求品，占有巨大的市場需求優勢。 |
| 撻、派類 | 港式蛋撻、葡式蛋撻、水果撻 | 掌握撻類的開酥技巧和各種烘焙模具的運用和使用技巧。 |
| 常溫蛋糕系列 | 戚風蛋糕、海綿蛋糕、蜂巢蛋糕、千層蛋糕、棗泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 | 掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不不同的烘烤方式及打發技巧。 |
| 第四階段( 畢業聯考 )，1天 | ||
| 結業聯考 | 余香烘焙學校學員參加完課程培訓參與學校畢業聯考，考試項目分為【A項裱花考核 B項烘焙考核】，考試以實操為主，考核內容根據中國勞動技能等級證書考試要求出題。出題方由余香烘焙學校教學部。考試場地：余香飲食小吃創業基地。 | |
| 認證項目 | 考取全國通用的職業資格證書和學校結業證書 | |
武漢余香西點蛋糕培訓學校學校動態
武漢余香西點蛋糕培訓學校學校環境
武漢余香西點蛋糕培訓學校聯系方式
學校名稱：武漢余香西點蛋糕培訓學校
學校性質：民辦培訓學校
招辦電話：027-86540006
網站網址(平臺網址)http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/867802/
乘車路線：武漢火車站：坐540路，610路，725路 到友誼大道華城廣場站下 武昌火車站：540路（武昌火車站東廣場坐）到友誼大道華城廣場站下，也可以坐511到和平大道楊家路站下 漢口火車站：725路 610路到友誼大道華城廣場站下，也可以坐545路，719路，807路到和平大道楊家路站下
學校地址：武漢理工大學余家頭校區海虹公寓四棟（武漢市武昌區友誼大道1178號）
學校地圖（來校路線、交通路線、學校位置）武漢余香西點蛋糕培訓學校具體位置在哪里？武漢余香西點蛋糕培訓學校地址在哪里？
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主要專業：計算機應用技術、會計事務、現代家政服務與管理、旅游服務與管理、電子商務、無人機操控與維護、機電一體化、電梯安裝與維修、美術、音樂、體育、高鐵乘務、航空服務、鐵路運輸服務、城市軌道交通運營管理、計算機網絡技術、平面設計、廣告設計與制作、動漫設計、高星級飯店運營與管理、幼兒教育、學前教育、護理、汽車技術服務與營銷、工業機器人應用與維護、工程測量技術學校地址：武漢市青山區青化路321號