學(xué)校簡(jiǎn)介

沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校成立于1977年，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的團(tuán)體會(huì)員單位，遼寧省烹飪協(xié)會(huì)的團(tuán)體會(huì)員單位，沈陽(yáng)市烹飪協(xié)會(huì)的理事單位。是一所專門培養(yǎng)廚師、面點(diǎn)師的大型教學(xué)基地，集技能培訓(xùn)、就業(yè)安置、自主創(chuàng)業(yè)為一體的綜合教育機(jī)構(gòu)。學(xué)校在長(zhǎng)年的辦學(xué)過(guò)程中，致力于培養(yǎng)專業(yè)廚師面點(diǎn)師，服務(wù)于各地餐飲行業(yè)。

專業(yè)設(shè)置

學(xué)校開(kāi)設(shè)有中式廚師、西式廚師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師四大主要專業(yè)，并陸續(xù)開(kāi)設(shè)多個(gè)相關(guān)專業(yè)、特色專業(yè)、創(chuàng)業(yè)專業(yè)，掌握了一套獨(dú)立的培訓(xùn)方式。無(wú)論在教學(xué)、產(chǎn)品研發(fā)、學(xué)員就業(yè)、創(chuàng)業(yè)扶持等方面都具有一定的優(yōu)勢(shì)。學(xué)校擁有一批技術(shù)過(guò)硬、精通專業(yè)、熟悉教育的專業(yè)骨干，保證學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容始終不落后，始終處于行業(yè)的前沿；保證教學(xué)內(nèi)容必須符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；保障學(xué)員的合法權(quán)益。

學(xué)校特色

近年來(lái)，沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校把企業(yè)訂單式培訓(xùn)、小投入創(chuàng)業(yè)技術(shù)和家庭廚藝興趣培訓(xùn)作為工作重點(diǎn)，收到了良好的效果。訂單式培訓(xùn)使學(xué)員入學(xué)就等于就業(yè)，解決了學(xué)員就業(yè)的后顧之憂；小投入創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)為有志自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供了更多的幫助；家庭廚藝興趣培訓(xùn)為熱愛(ài)廚藝的業(yè)余愛(ài)好者提供了良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校受到許多國(guó)內(nèi)外酒店雇主的委托，向香港、澳門、荷蘭、丹麥、瑞典、美國(guó)等輸送了很多廚藝精湛的人才。

學(xué)校榮譽(yù)

沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校本著“寧失金錢，不失信譽(yù)”的辦學(xué)原則多次被主管部門評(píng)為先進(jìn)辦學(xué)單位和明星示范學(xué)校，以實(shí)踐為核心培養(yǎng)學(xué)員烹飪技能，在國(guó)內(nèi)烹飪大賽中我校師生多次獲得榮譽(yù)。

1、金牌大廚專業(yè)

理論課程
《烹飪工藝學(xué)》　《烹飪?cè)蠈W(xué)》　《餐飲管理》　《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》　《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》　《烹飪工藝美學(xué)》　《烹飪概論》
實(shí)踐課程
常用刀工和特殊原料成型技術(shù)
烹飪?cè)铣醪绞焯幚?br /> 制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作
市場(chǎng)流行冷菜制作
拼盤基礎(chǔ)技能
味型調(diào)制與調(diào)味油熬制技術(shù)明爐暗爐烤制菜肴、槽烤制、鹵與醬菜菜肴制作
分檔取料與菜肴制作
整雞、鴨、魚脫骨與菜肴制作
常見(jiàn)山珍、野味加工整理與菜肴制作
干貨原料漲發(fā)與菜肴制作
新派川、湘、粵等菜肴制作干鍋、吊鍋、地鍋等特殊器皿菜肴制作
宴席設(shè)計(jì)與制作
藥膳制作
食品雕刻制作
宮廷菜肴制作
烹飪精華多媒體課程

2、廚師精英班

理論為輔
沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校根據(jù)餐飲業(yè)的發(fā)展與流行趨勢(shì)，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，自主編寫教材，獲得社會(huì)認(rèn)可和好評(píng)，并堅(jiān)持每學(xué)期進(jìn)行 全面審核修訂各專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和課程安排。
實(shí)踐為主
各類刀法、花刀顛勺顛盤技術(shù)；傳授湘菜、川菜、粵菜、贛菜四大菜系經(jīng)典名菜等；大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕刻、泡沫雕刻等；傳授鹵菜、涼菜制作及醬鹵燒臘，粵式烤鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風(fēng)味小吃、整雞整鴨脫骨。不同規(guī)格筵席菜制作等。
技能基礎(chǔ)模塊I熟練掌握烹飪基本功(刀功、勺功)；各式傳統(tǒng)菜肴；烹飪?cè)霞庸ぁ⑽吨{(diào)制；烹飪工藝基礎(chǔ)；烹飪?cè)蠈W(xué)；名師講座； 食品雕刻基礎(chǔ)訓(xùn)練；軍訓(xùn)等。
技能拓展模塊II市場(chǎng)流行菜，特色鹵水及涼菜制作；川菜名師講座；花色拼盤食品雕刻、大 型藝術(shù)整雕；中式面點(diǎn)；食強(qiáng)化訓(xùn)練。
技能強(qiáng)化模塊III川、湘、粵、贛傳統(tǒng)精品菜肴制作；各式新派冷菜制作；酒店時(shí)尚菜、高檔菜；各類火鍋制作；面點(diǎn)工藝學(xué)；火鍋與燒 烤工藝；餐飲專題講座。

3、烹飪?nèi)軐I(yè)

實(shí)踐為主：主要學(xué)習(xí)精品川菜、湘菜、都市流行菜、創(chuàng)新菜、特色菜等地方經(jīng)典名菜，并學(xué)習(xí)食品雕刻、中式面點(diǎn)、干鍋火鍋、宴席知識(shí)、冷菜鹵烤等。可以學(xué)習(xí)300多道經(jīng)典菜品和全套中式點(diǎn)心的制作，如金錢順風(fēng)耳、泡椒牛蛙、天府棒棒雞、干鍋驢肉、日式烤鰻魚等理論為輔： 《烹調(diào)工藝》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪概論》、《烹飪行業(yè)知識(shí)和酒店崗位要求》。

4、西點(diǎn)專業(yè)

1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心時(shí)尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等高檔酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作。

烹飪、西點(diǎn)、小吃

學(xué)校名稱：沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校
學(xué)校性質(zhì)：民辦培訓(xùn)學(xué)校   
招辦電話：024-25840598
網(wǎng)站網(wǎng)址(平臺(tái)網(wǎng)址)http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/866419/
乘車路線：
學(xué)校地址：沈陽(yáng)市大東區(qū)榆林大街5-1號(hào)
學(xué)校地圖（來(lái)校路線、交通路線、學(xué)校位置）沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校具體位置在哪里？沈陽(yáng)烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校地址在哪里？