【嘉興烹飪學?！客┼l技師學院中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，桐鄉技師學院還開設了園林綠化、服裝設計與工藝、服裝展示與禮儀、汽車運用與維修、計算機網絡技術、導游服務、電子商務等專業。

學校簡介

桐鄉技師學院是2014年8月經浙江省人民政府批準，在桐鄉市高級技工學校和桐鄉市職業教育中心學校的基礎上籌建的。學院占地340.2畝，建筑面積139615.14平方米，其中實訓場室面積26848.52平方米，擁有實訓實驗設備價值4593萬元。

學院設有機械制造、電子電工、交通運輸、信息技術、紡織服裝、商貿財經、旅游服務、文化藝術等八大類二十個專業。其中機電一體化、服裝設計與工藝、商務外語是浙江省示范專業，機械設備裝配與自動控制、數控加工、電氣自動化設備安裝與維修、烹飪(中式烹調)是浙江省品牌專業，旅游服務與管理、服裝設計與工藝是浙江省骨干專業，針織工藝(羊毛衫制作與工藝)是浙江省特色專業。

學院現有注冊學生5035人，在編教職工420人，其中高級職稱155人，技師及以上99人。學院現有省級專業帶頭人2人，嘉興市學科帶頭人3人，桐鄉市學科帶頭人13人，桐鄉市骨干教師26人，形成了一支數量多、專業全、技能精、師德高，善于培養高技能人才的骨干教師隊伍，并建立了服裝專業的“技能大師工作室”。

學院先后獲得“浙江省先進技工學校”、“浙江省職業教育先進單位”、“浙江省中職學校30強”、“全國德育管理先進單位”、“國家重點技工學校”、“首批國家中等職業教育改革發展示范學校”、“首批國家級重點中等職業學校”等榮譽。

學院堅持以服務發展為宗旨，以促進就業為導向;堅持走內涵發展為主、多層次辦學、彰顯特色和優勢的辦學之路;堅持以鞏固學院規模、加強內涵建設、改革辦學模式、完善辦學功能為中心，統籌辦學規模、質量、結構、效益協調發展;堅持以提升教育教學質量和社會服務水平為目標，努力建設成為有特色、高質量的品牌技師學院。

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