【湖州烹飪學校】長興職教中心中餐烹飪專業介紹

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以培養行政總廚、廚房總管、高素質烹飪技術型人才為目標。熟練掌握經典名菜和市場流行菜，熟悉中、西式名點，能勝任設計與制作各類不同檔次宴席菜單;具有廚房管理、餐飲成本核算等相關知識及具備獨立創業、創新能力的綜合型人才。

主干課程

烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、西餐基礎、烹飪工藝實訓等。

就業方向

可從事酒店管理員，中餐烹調師、中餐廚師、中式面點師、蛋糕師、營養膳食咨詢師等工作。目前該行業人員月薪可達7000-10000元。

除了中餐烹飪專業，長興職教中心還開設了數控技術應用、電氣運行與控制（工業機器人技術應用方向）、電氣運行與控制（電氣自動化技術方向）、汽車運用與維修（汽車營銷方向）、汽車運用與維修（汽車美容方向）、旅游服務與管理、計算機平面設計、導游服務等專業。

學校簡介

長興縣職業技術教育中心學校(簡稱：長興職教中心)是國家級重點中等職業學校、首批國家中等職業教育改革發展示范學校、省文明單位、全國德育工作先進集體、浙江省首批中職名校。坐落于長興縣縣城龍山街道文體規劃區內，學校依山而建，環境優雅，是典型的花園式學校。

目前在校學生近4000人，是我縣規模最大的一所全日制公立中等職業學校。建筑面積12萬多平方米，實訓面積4萬多平方米，擁有1.4萬平方米的開放式實訓中心和1萬多平方米的體驗式實訓中心，專業設備總價值4000多萬元。圖書館藏書19萬余冊，有七幢設施完善的學生公寓，1萬多平方米的學生餐廳。建有中心廣場、文化公園、藝術館、400米田徑運動場、10個塑膠籃球場、5個排球場及2個網球場、體育館等活動場地。

學校開設數控、汽修、電氣、旅游管理、計算機、文秘、服裝、烹飪、建筑、電商、學前教育等專業，其中數控、汽修和電氣為省級示范專業，數控實訓基地為國家級實訓基地，汽修、機電實訓基地為省級實訓基地。

現有教師320人，其中研究生26人，中高級職稱占65%。縣級以上名師、教壇新秀、教學能手52人。高級技師18人，技師112人，高級工31人。

近五年學校高考升學率保持在98%以上，考取本科人數在全市名列前茅，2018年全校275人參加高考，273人上線，上線率達到99.3%，其中：本科上線50人，浙江省專業前100名共25人。

近五年在全國技能競賽獲獎有18人次，全省技能競賽獲獎245人次，全市技能競賽獲獎565人次。在全國、省、市、縣技能大賽中我校獨占鰲頭，被譽為“長三角人才培養基地”。

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