【寧波烹飪學校】寧海高級職業技術中心學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，寧海高級職業技術中心學校還開設了護理、國際商務、模具制造技術、會計電算化、數控技術應用、模具制造技術、旅游服務與管理、計算機應用、電子商務、國際商務、會計電算化等專業。

學校簡介

浙江省寧海縣高級職業技術中心學校，原名寧海第二職業高中，又名寧海縣后備軍校、寧海縣職業中專，創辦于1985年，是首批國家級重點職高。地處寧海縣梅林街道南側，靠近同三高速公路，交通便捷。占地面積103畝，建筑面積3.6萬平方米，按園林式環保型布局，綠坪鋪展，樹茂花香，與高聳的校舍建筑交相輝映。為學生營造了一個寬敞、優雅、安全、靜謐的學習和生活環境。現有全日制教學班56個，在校生3500余名。

學校積極推行校企聯合辦學。創立了與北京精雕科技有限公司聯合辦學的 “精雕”模式、與浙江開元旅業集團聯合辦學的“開元”模式、與浙江大學省級先進制造技術重點實驗室聯合創辦浙大數控模具寧海培訓基地;與上海、杭州、寧波、寧海等地20多家知名企業強強聯手，建立校外實習基地20余個，安排學生進入掛鉤單位實習與就業，就業率達100%，畢業生遍布全國各地。2004年學校被教育部認定為“國家數控技術應用專業領域技能型緊缺人才培養培訓基地”。在陜西、貴州、安徽、湖南等地設立教學點，是中國西部教育顧問單位。

學校實施中職與高職教育銜接，掛靠杭州、寧波等地五所省屬高職院校開辦“3+2”大學直升班和“2+4”、“3+3”大學預備班。創辦農民培訓學校、汽車駕駛學校，全方位開展社會實用職業技術培訓，常年培訓2000余人次以上。形成了開放式、多層次、多功能的辦學格局，是全國農村教育綜合改革先進單位。學校規模不斷增大，已成為寧波市學生人數最多、專業設置最全并具鮮明辦學特色的龍頭職業學校。

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