【紹興烹飪學校】柯橋區職業教育中心中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，柯橋區職業教育中心還開設了服裝設計與工藝、紡織品貿易、生態染整技術專業、紡織品花樣設計、建筑工程施工、裝配式建筑施工技術、電梯安裝與保養、室內設計、數控技術應用、汽車運用與維修、商務英語、商務助理(電子商務方向)、商務韓語等專業。

學校簡介

學校創辦于1984年，系國家重點職業技術學校、國家首批中等職業教育改革發展示范學校、全國第二批現代學徒制試點學校、全國百強職校、浙江省首批中職課程改革試點學校、浙江省綜合性公共實訓基地、浙江省德育基地、浙江省美麗學校、浙江省首批中職名校立項建設學校。

學校占地面積約267畝，建筑面積11萬平方米，建有“五區集成、產教融合”的實訓室165間，實訓設備價值5600多萬元，校園綠化率45%。學校在編教職工385名，在校學生5000余人。省級以上名優教師和金牌教練80余人，近5年，學生在全國技能大賽上共奪得21金共49塊獎牌。其中一名學生成為世界技能大賽“時裝技術”項目“全國二強”。近2年，學生在全國文明風采大賽上共23件作品獲獎，連續兩年獲全國優秀學校組織獎。學校有合作企業300余家，緊密型合作企業60余家。與紹興、柯橋5大主導產業的行業、協會合作。組建了服裝、烹飪、汽修等8大專業教育集團。

辦學理念

“讓每個學生的人生都能出彩，讓每個學生都能腳踏實地地走向詩和遠方”是學校的使命擔當。辦學中，學校以“辦有靈魂的學校、做有責任的教師、育有夢想的學生”價值觀引領全體師生秉承“厚德、礪能、勤學、善用”的校訓，遵循“發掘人的價值、激發人的潛能、豐富人的內涵”的育人理念和“做人有底線、文化有底蘊、技能有底功、創業有底氣”為核心素養的育人目標，全力倡導“和、善、容、進”的校風、“行知相融、德技雙馨”的學風和“博學精業、至誠愛生”的教風，要求教師“嚴守法律底線、提高道德水準、明辨是非美丑、履職教書育人”，按照“認認真真上好課、兢兢業業領好班、踏踏實實帶好組、勤勤懇懇做好事”的工作標準，引領學生以“存好心、說好話、做好事、結好緣”為做人態度，以“自強、責任、感恩”為人生成長主線，形成了良好的文化氣場。

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