【湖州烹飪學校】安吉職業教育中心學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，安吉職業教育中心學校還開設了導游服務、高星級飯店運營與管理、計算機網絡技術、會計電算化、汽車運用與維修、建筑裝飾、家具設計與制作、數控技術應用、機電設備安裝與維修、電氣運行與控制等專業。

學校簡介

浙江省安吉職業教育中心學校，是我縣最大的一所全日制公立中等職業學校，首批國家級重點學校。學校占地326畝。學校教學、生活設施齊全，實驗實訓設施設備完備，并建有校園千兆互聯網和可供學生實習的安吉綠園旅行社、綠園餐廳、綠園汽車保養美容中心、綠園廣告設計中心等校辦實體，為師生與企業零距離接觸提供了學習平臺，取得了良好的社會效益和經濟效益。

學校榮譽

學校系國家星火學校，全國公共英語等級考試考點和教學培訓站，國家導游員培訓中心，國家職業技能鑒定站，國家外國專家局批準具有外籍教師聘請資格學校，浙江省中等職業教育專業課程改革基地學校，浙江省中等職業教育創新創業課程教學試點學校，浙江大學先進制造業實訓基地，浙江省中職旅游大組副理事長學校，浙江省特色專業理事學校，縣知識產權培訓基地，縣創意產業教育培訓基地和“安吉百筍宴”創新菜肴研究院。

學校先后榮獲“全國青少年普法教育先進單位”、“浙江省普法教育先進集體”、“浙江省優秀預備勞動力培訓基地”、“浙江省健康促進金牌學校”、“浙江省優秀旅游學校”、浙江省優秀創新學校、“湖州市文明單位”、“湖州市德育先進集體”、“湖州市綠色學校”、“湖州市森林單位”等榮譽稱號。

2008年10月旅游服務與管理被評為“國家級實訓基地”，旅游服務與管理和工藝美術二個專業都是“浙江省省級人才培養培訓示范基地”，旅游服務與管理、機械加工技術、汽修運用與維修、工藝美術四個專業都是浙江省省級示范專業，充分顯示了學校的辦學實力。

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