【湖州烹飪學(xué)校】德清縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

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中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)，德清縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了汽車運(yùn)用與維修、酒店服務(wù)與管理、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等專業(yè)。

學(xué)校簡介

德清縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校(簡稱：德清職業(yè)中專)是一所集職業(yè)中專、“3+2”五年一貫制、綜合高中、職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定于一體的綜合性學(xué)校。學(xué)校目前包括三個部：職高部，使學(xué)生學(xué)有一技之長;綜合高中部，學(xué)生升大學(xué)有希望;培訓(xùn)部，主要承擔(dān)遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)歷培訓(xùn)和社會勞動力技能培訓(xùn)。是集職業(yè)中專、高職預(yù)科、職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定、大專和本科學(xué)歷網(wǎng)絡(luò)教育、成人大專函授于一體的綜合性學(xué)校。

德清縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1985年，是縣政府、縣教育局重點投入和建設(shè)的一所大型中職學(xué)校，是德清縣教育局直屬的公立學(xué)校。1995年被省教委認(rèn)定為省級示范性職業(yè)學(xué)校，1997年被省教委與計經(jīng)委批準(zhǔn)為職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，1999年被評定為浙江省一級重點職業(yè)學(xué)校，2003年被評定為國家級重點職業(yè)學(xué)校，2004年被評定為浙江省先進(jìn)制造業(yè)人才培養(yǎng)培訓(xùn)示范基地， 2005年被批準(zhǔn)為國家職業(yè)技能鑒定站，2006年被國育部認(rèn)定為"半工半讀、工學(xué)結(jié)合"試點學(xué)校，2008年數(shù)控技術(shù)與應(yīng)用專業(yè)被確認(rèn)為國家級職業(yè)教育實訓(xùn)基地。

辦學(xué)特色

西方心理學(xué)家和教育學(xué)家研究表明：一個人新習(xí)慣的形成或糾正不良習(xí)慣并得以鞏固至少需要堅持21天，故稱之為21天效應(yīng)。

結(jié)合這一特點，學(xué)校開展"21天工程教育"，即從新生進(jìn)校的第一天抓起，從起始年級抓起，實施"21天習(xí)慣教育做好人工程"，學(xué)校把學(xué)生的行為習(xí)慣養(yǎng)成分解紀(jì)律、衛(wèi)生、愛護(hù)公物、勤儉節(jié)約等制成表格上墻，給每位學(xué)生每天每個方面的表現(xiàn)打分，每周總結(jié)一次，循環(huán)反復(fù);每21天總結(jié)一次，21天使每位學(xué)生養(yǎng)成某一方面良好的行為習(xí)慣，改正一個不良習(xí)慣;對于不能達(dá)標(biāo)的同學(xué)，下個月重新開始。通過循環(huán)往復(fù)地堅持開展"21天工程教育"，學(xué)生逐漸糾正了不良行為習(xí)慣，慢慢具備了良好的行為習(xí)慣，品德素養(yǎng)提高了，社會責(zé)任感和公德意識不斷加強(qiáng)。

近年來學(xué)校好人好事層出不窮。有一名學(xué)生為家庭困難而又重病的軍屬捐款不留姓名，有兩名學(xué)生跳水救人見義勇為，這些學(xué)生的事跡均被當(dāng)?shù)孛襟w陸續(xù)報道，一時間家長和社會更加信賴德清職業(yè)中專的管理和教育。

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