【成都烹飪學校】四川五月花技師學院西式烹飪專業介紹

四川五月花技師學院西式烹飪專業介紹：學校環境、師資力量、就業安置、學校地址、專業學費、招生要求。

四川五月花技師學院創辦于1999年6月,被評為四川省示范中等職業學校建設學校、四川省高級技能人才培訓基地，全英倫風貌的校園坐落在成都府河源(西部影視硅谷)，累計投資約3億元人民幣，占地面積200余畝。毗鄰西南交大、西華大學、電子科技大學(清水河校區)、四川傳媒學院、四川工商學院等數十所高等院校;交通便利，半小時可直達成都市區,有軌電車直達。四季常青的華西湖,更增添了校園寧靜、祥和的氛圍，讓學生更靜心學習、幸福生活、快樂成長。具備“教學、培訓、技能鑒定、科研與技術服務、生產”五位一體功能的校內實訓基地6個，校中廠兩個，已形成價值3.3億余元的優質辦學資產。

專業簡介：

本專業主要傳授烹飪相關的文化基礎知識和專業知識，培養具備扎實西式烹調技術、西式面點技術、食品雕刻技術、西餐技術、糖藝技術、巧克力雕塑等烹飪能力、素養、道德的高技能復合型專業人才。在課程安排上重視實操訓練，保證學生能較快適應餐飲行業一線廚房工作、廚政管理等工作。

就業方向：

以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標，通過系統學習，熟熱練掌握各項西餐相關技能與知識，達到整合和經營一家西餐店的水平，并熟練掌握常見西餐品種的制作。

就業前景：

餐飲行業高速發展，直接帶動廚師薪資的提升，學廚師正成為一般職業選擇的潮流，據我國飲食文化網統計的資料顯示，中國烹飪行業當前急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實，每年人才缺口100萬，這一數字預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業，將是二十一世紀就業的最熱門職業之一。走上學習烹飪技術人生道路，用最少的時間，花最少的錢，成就夢想!

課程大綱：

A段

中職語文

中職數學

中職英語

(烹飪英語)

烹飪基礎

烹飪化學

面點技術

食品雕刻

職業生涯規劃

B段

宮廷菜

官府菜

地方菜

寺院菜

藥膳食療

山珍菜肴

食品微生物

烹飪原料學

烹飪工藝基礎

C段

海鮮

河鮮菜品制作

西餐烹調技術

西餐基礎知識

西點烹飪技術

西餐工藝學

西餐服務禮儀

烹飪器具及設備

餐飲經營服務管理

流行菜品制作

D段

特色素質教育

國學教育

心理拓展

健美操

防身術

職業規劃

就業指導

畢業設計

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