【成都烹飪學(xué)校】四川五月花技師學(xué)院中式烹飪專業(yè)介紹

四川五月花技師學(xué)院中式烹飪專業(yè)介紹：學(xué)校環(huán)境、師資力量、就業(yè)安置、學(xué)校地址、專業(yè)學(xué)費、招生要求。

四川五月花技師學(xué)院創(chuàng)辦于1999年6月,被評為四川省示范中等職業(yè)學(xué)校建設(shè)學(xué)校、四川省高級技能人才培訓(xùn)基地，全英倫風貌的校園坐落在成都府河源(西部影視硅谷)，累計投資約3億元人民幣，占地面積200余畝。毗鄰西南交大、西華大學(xué)、電子科技大學(xué)(清水河校區(qū))、四川傳媒學(xué)院、四川工商學(xué)院等數(shù)十所高等院校;交通便利，半小時可直達成都市區(qū),有軌電車直達。四季常青的華西湖,更增添了校園寧靜、祥和的氛圍，讓學(xué)生更靜心學(xué)習(xí)、幸福生活、快樂成長。具備“教學(xué)、培訓(xùn)、技能鑒定、科研與技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)”五位一體功能的校內(nèi)實訓(xùn)基地6個，校中廠兩個，已形成價值3.3億余元的優(yōu)質(zhì)辦學(xué)資產(chǎn)。

本專業(yè)主要傳授烹飪相關(guān)的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，培養(yǎng)具備扎實中式烹調(diào)技術(shù)、中式面點技術(shù)、食品雕刻技術(shù)、中式小吃等烹飪能力、素養(yǎng)、道德的高技能復(fù)合型專業(yè)人才。在課程安排上重視實操訓(xùn)練，保證學(xué)生能較快適應(yīng)餐飲行業(yè)一線廚房工作、廚政管理等工作。

以培養(yǎng)能設(shè)計并研發(fā)各類菜系菜品的餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長的高級烹飪在人才為目標，重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐動手和管理能力，能勝任賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)的工作需求，并獨立開店能力的烹飪?nèi)瞬拧?/p>薪資待遇：就業(yè)前景：

餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，專業(yè)人才缺口巨大

餐飲行業(yè)高速發(fā)展，直接帶動廚師薪資的提升，學(xué)廚師正成為一般職業(yè)選擇的潮流，據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，中國烹飪行業(yè)當前急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，每年人才缺口100萬，這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀就業(yè)的最熱門職業(yè)之一。走上學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)人生道路，用最少的時間，花最少的錢，成就夢想!

A段

中職語文

中職數(shù)學(xué)

中職英語

(烹飪英語)

烹飪基礎(chǔ)

烹飪化學(xué)

面點技術(shù)

食品雕刻

職業(yè)生涯規(guī)劃

B段

宮廷菜

官府菜

地方菜

寺院菜

藥膳食療

山珍菜肴

食品微生物

烹飪原料學(xué)

烹飪工藝基礎(chǔ)

C段

海鮮

河鮮菜品制作

西餐烹調(diào)技術(shù)

中點烹飪技術(shù)

西點烹飪技術(shù)

烹飪器具及設(shè)備

餐飲經(jīng)營服務(wù)管理

流行菜品制作

D段

特色素質(zhì)教育

國學(xué)教育

心理拓展

健美操

防身術(shù)

職業(yè)規(guī)劃

就業(yè)指導(dǎo)

畢業(yè)設(shè)計

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