【濟南烹飪學校】山東省濰坊商業學校在2023年山東省職業院校技能大賽中職組烹飪賽項中奪得一等獎

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12月12日，2023年山東省職業院校技能大賽中職組烹飪賽項比賽在山東省濰坊商業學校舉行，比賽山東中專學校由青島酒店管理學院牽頭全程指導辦賽。全省共有12支隊伍參賽，最終山東省濰坊商業學校、青島烹飪職業學校、東營市東營區職業中等專業學校獲得前3名。截至目前，山東省濰坊商業學校在山東省職業院校技能大賽中已累計獲得138枚金牌。

本賽項為團體賽，每隊由4名選手組成，比賽時間為三個半小時。賽項設計對接世界技能大賽，緊跟餐飲行業發展的人才需求，在比賽項目、比賽內容、比賽流程等方面進行了全新的設計。比賽分為中餐熱菜、西式烹飪、中式面點、冷拼與雕刻4個分項，全方位考核選手基本功、安全衛生操作規范、綜合烹飪技能、創意設計能力、作品特色等。通過選手同場競技，全面考察參賽選手的職業道德、職業技能和創新能力，檢驗專業辦學實力，培養餐飲行業工匠之才。

比賽過程堅持公平、公正、公開，實現全程直播觀摩，中場還安排了各隊指導教師分組到現場觀摩。賽項點評和成績發布會安排在作品展示廳，裁判長和各分賽項裁判組長分別從賽項設置和要求、比賽過程中操作的安全性、烹飪工藝、創意設計、作品質量及參賽選手在比賽中出現的問題等方面進行了點評，最后由監督仲裁員宣布比賽成績。本次大賽的成功舉辦，真正實現了以賽促學、以賽促教，對于推進我省烹飪專業賽教融合，深化三教改革，提高專業院校辦學實力，具有重要的推動作用和指導意義。

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