【煙臺烹飪學校】煙臺臨港工業學校有中餐烹飪專業嗎
來源:3721職校網 發表時間:2022-12-07 12:53:24 熱度:
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煙臺臨港工業學校有中餐烹飪專業,中餐烹飪專業開設的主要課程:烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
煙臺臨港工業學校有中餐烹飪專業嗎煙臺臨港工業學校有中餐烹飪專業,中餐烹飪專業學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜,都市流行菜、創新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等;學習膳食營養和食療的基本理論,包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配;學習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經營、廚政管理和辦公知識。
煙臺臨港工業學校開設其他專業| 序號 | 專業名稱 |
| 1 | 車工專業 |
| 2 | 電子技術專業 |
| 3 | 計算機與廣告設計專業 |
| 4 | 日韓語專業 |
| 5 | 鉗工專業 |
| 6 | 電工技術專業 |
| 7 | 中餐烹調技術專業 |
| 8 | 焊接技術專業 |
| 9 | 旅行社管理專業 |
| 10 | 建筑工程施工與監理專業 |
| 11 | 數控技術專業 |
| 12 | 酒店管理專業 |
| 13 | 會計電算化專業 |

中餐烹飪與營養膳食專業,主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容,大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書:(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。
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