【定西酒店管理學校】定西工貿中等學校酒店服務與管理專業

一、酒店服務與管理專業基本信息

二、酒店服務與管理專業簡介

酒店服務與管理專業

一、培養目標
本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
二、專業前景
1、 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。
2、各類職業學校均開設酒店管理專業，在旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。
3、 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。
4、中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。
三、專業培養要求
本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。學生畢業后可在以下崗位從事工作：
各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；
各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；
各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。
四、應獲得的知識和能力
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；
2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；
3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；
5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；
6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；
7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。
五、主要課程
《現代酒店管理》、《酒店心理學》、《旅游學概論》、《前廳客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《菜點與酒水》、《酒店英語》、《現代酒店營銷》、《酒店財務管理》、《會議服務與管理》、《康樂服務與管理》等。
六、主要實踐性教學環節
采用項目教學實踐。倡導的是“學中做、做中學”的理念，學生通過在校期間完成基于酒店真實工作任務的項目，來提高實戰能力，是一種行之有效的實踐教學模式。;禮儀訓練 （一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等）; 酒店一線部門核心訓練環節（一般包括前廳、客房、餐飲等酒店一線核心部門的相關技能的訓練） ;酒店英語口語訓練 ;會展模擬實踐.
七、主要專業實踐
1、餐飲服務實踐
2、酒店營銷實踐
3、前廳與客房服務與管理實踐
4、酒店頂崗實習
八、發展和就業狀況
酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識為先的理性回歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。酒店服務與管理 行業容量大，重視資歷和持續發展 ，酒店管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。

中餐烹飪專業酒店服務與管理班參觀隴西恒發國際大酒店
2012年12月14日下午2點，定西工貿中等專業學校中餐烹飪專業2012秋酒店管理班學生到定西工貿中等專業學校校企合作的單位隴西縣恒發國際大酒店實地參觀學習。
為保證此次參觀活動的實效性，學校提前與酒店取得聯系，結合酒店的具體情況和學生客觀實際，制定了具體的活動計劃安排，同時也對學生的儀表儀容、著裝，以及參觀期間的禮貌、紀律等提出了具體要求和規定。
恒發國際大酒店負責人對我們的到來表示熱烈歡迎，接著，同學們在酒店人力資源部的安排下有序參觀了酒店的前廳部、餐飲部、保安部、和客房部等部門，并認真聽取了酒店各部門工作人員的詳細講解。學生認真聽講，認真記錄，對酒店環境以及酒店現狀與發展有了極大的熱情，部分同學還對酒店工作人員提出了很多問題，酒店工作人員都耐心解答。
參觀完畢后，恒發大酒店人力資源部經理給同學們做了重要講話，鼓勵同學們要扎實學好基礎知識，要對自己選擇這一行業而感到驕傲和自豪，要對自己的專業充滿信心，并希望每一位同學將來都能成為一位優秀的酒店精英。同時，衷心希望同學們有機會能多來酒店參觀交流。
通過本次參觀，同學們對酒店有了更深刻的了解，對自己的專業有了更深刻的認識，進一步明確了自己的方向。大大加快了校企合作的辦學步伐。

中餐烹飪專業酒店服務與管理班參觀隴西華盛國際大酒店
2012年12月21日下午2點，定西工貿中等專業學校中餐烹飪專業2012秋酒店管理班學生到定西工貿中等專業學校校企合作的單位隴西縣華盛國際大酒店實地參觀學習。
此次參觀學習是學生兩周內第二次對酒店進行的參觀，結合上周在隴西恒發大酒店參觀中的經歷，同學們已經對酒店有了客觀的認識，所以這次參觀同學們都準備充分。
華盛國際大酒店負責人對我們的到來表示熱烈歡迎，人力資源部經理帶領同學們對酒店餐飲部、客房部、前廳部、等部門分別進行了參觀學習，另外還向同學們講解了酒店禮儀、餐具擺放及使用、酒店風格與裝修設計等方面的知識，讓同學們對酒店有了進一步的了解與認識。

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三、定西工貿中等專業學校簡介

四、酒店服務與管理專業小知識

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