【重慶酒店管理學校】重慶渝中高級職業學校高星級飯店運營與管理專業

專業名稱

專業

代碼

專業培養

方向

專業核心課程

就業發展方向及

對應職業（崗位）等

高星級飯店運營與管理

（原名酒店服務與管理）

130100

酒店服務與管理

開設餐飲服務與管理、客房服務與管理、旅游概論、中國旅游地理、旅游心理學、菜點酒水知識、形體訓練、酒店管理等課程。

培養能在高星級飯店、酒店等從事前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、飯店營銷的從業人員。如前廳服務師、客房服務師、餐廳服務師、康樂服務師、調酒師、茶藝師、咖啡師等等。

咖啡師、茶藝師

開設茶藝基礎知識、各類茶沖泡法、茶藝表演、世界經典花式咖啡、意式咖啡、單品咖啡、果盤冰品制作等課程，培養茶藝師、咖啡師，烘焙師，品鑒師，職業經理人，創業老板等人才。

調酒師

開設酒吧文化及分類、基礎酒水知識、世界經典雞尾酒調制、花式調酒表演等核心課程，培養調酒師、品酒師、職業經理人、調酒表演演員、創業老板等，擇業面寬，可走專業技術路線、講師路線、管理路線、創業路線等。