【重慶酒店管理學(xué)?！恐貞c渝中高級(jí)職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)

專業(yè)名稱

專業(yè)

代碼

專業(yè)培養(yǎng)

方向

專業(yè)核心課程

就業(yè)發(fā)展方向及

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）等

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理

（原名酒店服務(wù)與管理）

130100

酒店服務(wù)與管理

開(kāi)設(shè)餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游概論、中國(guó)旅游地理、旅游心理學(xué)、菜點(diǎn)酒水知識(shí)、形體訓(xùn)練、酒店管理等課程。

培養(yǎng)能在高星級(jí)飯店、酒店等從事前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、飯店?duì)I銷的從業(yè)人員。如前廳服務(wù)師、客房服務(wù)師、餐廳服務(wù)師、康樂(lè)服務(wù)師、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師等等。

咖啡師、茶藝師

開(kāi)設(shè)茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、各類茶沖泡法、茶藝表演、世界經(jīng)典花式咖啡、意式咖啡、單品咖啡、果盤冰品制作等課程，培養(yǎng)茶藝師、咖啡師，烘焙師，品鑒師，職業(yè)經(jīng)理人，創(chuàng)業(yè)老板等人才。

調(diào)酒師

開(kāi)設(shè)酒吧文化及分類、基礎(chǔ)酒水知識(shí)、世界經(jīng)典雞尾酒調(diào)制、花式調(diào)酒表演等核心課程，培養(yǎng)調(diào)酒師、品酒師、職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒表演演員、創(chuàng)業(yè)老板等，擇業(yè)面寬，可走專業(yè)技術(shù)路線、講師路線、管理路線、創(chuàng)業(yè)路線等。