杭州市中策職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)創(chuàng)辦于1981年，被譽為“現(xiàn)代烹調(diào)師的搖籃”，是浙江省職教烹飪專業(yè)教研大組理事長學(xué)校，2001年被國育部評估認(rèn)定為國家級示范專業(yè)，2007年為浙江省首批烹飪專業(yè)教科研示范..

一、專業(yè)介紹西餐烹飪專業(yè)創(chuàng)辦于2003年，現(xiàn)有國內(nèi)一流的烹飪專業(yè)實訓(xùn)室6個，其中西餐操作室2個，西餐模擬廚房1個，中西點心操作室3個。本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，運用國內(nèi)一流的專業(yè)實訓(xùn)室，采用全真的教..

學(xué)制：3年培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)中初級烹飪技工。主要課程：烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營管理基礎(chǔ)、計..

專業(yè)（技能）方向：中餐烹調(diào) 中式面點制作 營養(yǎng)配餐培養(yǎng)方向：培養(yǎng)中式烹飪師、營養(yǎng)師、面點師和餐飲管理人才。獲高中畢業(yè)證、汽車駕駛證、營養(yǎng)師、廚師資格證等。招生人數(shù)：80

一、培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有本專業(yè)領(lǐng)域的文化水平和素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握本專業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能，具有中式烹調(diào)師中級操作技能和相關(guān)工種操作技能的復(fù)合型人才。二、..

烹飪工藝與營養(yǎng)（2+3） 【培養(yǎng)方向】培養(yǎng)從事中式菜點設(shè)計、制作、管理的中、高級技能人才。 【職業(yè)資格與學(xué)歷】列入省教育廳高校招生計劃。在校就讀2年，經(jīng)考試合格頒發(fā)高級技工學(xué)校畢業(yè)證書、中式烹調(diào)..