【貴州烹飪學校】貴州鐵路技師學院烹飪專業介紹

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堅持立德樹人的培養目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業單位的餐廳部門，培養從事中式烹調和營養餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經營與綜合技能訓練等。

除了烹飪專業，貴州鐵路技師學院還開設了鐵路工程測量、土建工程檢測、數控加工、工程機械運用與維修、電氣自動化設備安裝與維修、通訊運營服務、城市軌道交通運輸與管理、工業機器人應用與維護、幼兒教育、航空服務、電子商務、老年護理、電氣化鐵道供電、焊接加工、美容美發與造型、無人機應用技術、鐵道工程、鐵路施工與養護、鐵道信號、建筑施工等專業。

學院堅持“以服務為宗旨、以就業為導向、以提高能力為本位”的辦學指導思想，制定了“創新辦學、突出技能、科學管理、顧客滿意”的質量方針，樹立了“老實做人、 認真做事”的辦學理念，形成了“高端引領、校企合作、多元辦學、內涵發展”的辦學思路。學院得到了快速發展，規模持續擴大，辦學條件進一步改善，辦學水平和質量不斷提高，辦學形式更加靈活，服務經濟建設的能力逐步增強。

貴州鐵路技師學院歷史沿革

貴州鐵路技師學院(貴陽鐵路高級技工學校)隸屬中鐵五局集團公司，于八十年代初由原鐵道部批準成立。辦學歷史悠久,是貴州省唯一“鐵路行業”國家高級技工學校，具有鮮明的辦學特色，是國家高技能人才培訓基地、貴州省級示范性中等職業學校、省高技能人才培訓基地，省建筑類特種作業培訓機構，省退役士兵技能培訓機構，省第十二國家職業技能鑒定所、貴州省鐵路特有工種二十九職業技能鑒定站，西南交通大學網絡學院教學點、貴州大學自學考試教學點、長沙理工學院函授教學點、是教育部現代學徒制的中職試點學校。

貴州鐵路技師學院辦學場地

學院共有兩個校區，和尚坡校區坐落于貴陽市北京西路旁,交通便利，占地面21420㎡，建筑面積25144㎡;2018年3月與貴州省林業學校合作辦學，設扎佐校區，占地面積360畝，教學用房面積占5.94萬平方米。

貴州鐵路技師學院辦學規模

學院在校生5971人，繼續教育在讀1363人，2013年至今年均職業技能培訓5338人次，長期承辦政府、企業、學校相關專業技能大賽，較好地發揮了集技工教育、職業培訓、技能鑒定、競賽集訓為一體的技工教育培訓基地的功能。

貴州鐵路技師學院師資隊伍

學院現有教職工174人，其中本科以上學歷90人，學院擁有一批具有企業工作經驗的技術技能人才任教，其中具有中級職稱以上的46人，高級工以上職業資格證的教師共計66人。另聘用一批具有實踐經驗的企業專家、高技能人才兼職任教。現已形成一支師德好、教育教學水平較高的教師隊伍。

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