【貴州烹飪學(xué)?！抠F州鐵路技師學(xué)院烹飪專業(yè)介紹

貴州鐵路技師學(xué)院烹飪專業(yè)介紹：貴州鐵路技師學(xué)院烹飪專業(yè)介紹:、貴州鐵路技師學(xué)院:

堅(jiān)持立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主干課程：

烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營(yíng)與綜合技能訓(xùn)練等。

除了烹飪專業(yè)，貴州鐵路技師學(xué)院還開設(shè)了鐵路工程測(cè)量、土建工程檢測(cè)、數(shù)控加工、工程機(jī)械運(yùn)用與維修、電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修、通訊運(yùn)營(yíng)服務(wù)、城市軌道交通運(yùn)輸與管理、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、幼兒教育、航空服務(wù)、電子商務(wù)、老年護(hù)理、電氣化鐵道供電、焊接加工、美容美發(fā)與造型、無(wú)人機(jī)應(yīng)用技術(shù)、鐵道工程、鐵路施工與養(yǎng)護(hù)、鐵道信號(hào)、建筑施工等專業(yè)。

學(xué)院堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以提高能力為本位”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，制定了“創(chuàng)新辦學(xué)、突出技能、科學(xué)管理、顧客滿意”的質(zhì)量方針，樹立了“老實(shí)做人、 認(rèn)真做事”的辦學(xué)理念，形成了“高端引領(lǐng)、校企合作、多元辦學(xué)、內(nèi)涵發(fā)展”的辦學(xué)思路。學(xué)院得到了快速發(fā)展，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，辦學(xué)條件進(jìn)一步改善，辦學(xué)水平和質(zhì)量不斷提高，辦學(xué)形式更加靈活，服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的能力逐步增強(qiáng)。

貴州鐵路技師學(xué)院歷史沿革

貴州鐵路技師學(xué)院(貴陽(yáng)鐵路高級(jí)技工學(xué)校)隸屬中鐵五局集團(tuán)公司，于八十年代初由原鐵道部批準(zhǔn)成立。辦學(xué)歷史悠久,是貴州省唯一“鐵路行業(yè)”國(guó)家高級(jí)技工學(xué)校，具有鮮明的辦學(xué)特色，是國(guó)家高技能人才培訓(xùn)基地、貴州省級(jí)示范性中等職業(yè)學(xué)校、省高技能人才培訓(xùn)基地，省建筑類特種作業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，省退役士兵技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，省第十二國(guó)家職業(yè)技能鑒定所、貴州省鐵路特有工種二十九職業(yè)技能鑒定站，西南交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)學(xué)院教學(xué)點(diǎn)、貴州大學(xué)自學(xué)考試教學(xué)點(diǎn)、長(zhǎng)沙理工學(xué)院函授教學(xué)點(diǎn)、是教育部現(xiàn)代學(xué)徒制的中職試點(diǎn)學(xué)校。

貴州鐵路技師學(xué)院辦學(xué)場(chǎng)地

學(xué)院共有兩個(gè)校區(qū)，和尚坡校區(qū)坐落于貴陽(yáng)市北京西路旁,交通便利，占地面21420㎡，建筑面積25144㎡;2018年3月與貴州省林業(yè)學(xué)校合作辦學(xué)，設(shè)扎佐校區(qū)，占地面積360畝，教學(xué)用房面積占5.94萬(wàn)平方米。

貴州鐵路技師學(xué)院辦學(xué)規(guī)模

學(xué)院在校生5971人，繼續(xù)教育在讀1363人，2013年至今年均職業(yè)技能培訓(xùn)5338人次，長(zhǎng)期承辦政府、企業(yè)、學(xué)校相關(guān)專業(yè)技能大賽，較好地發(fā)揮了集技工教育、職業(yè)培訓(xùn)、技能鑒定、競(jìng)賽集訓(xùn)為一體的技工教育培訓(xùn)基地的功能。

貴州鐵路技師學(xué)院師資隊(duì)伍

學(xué)院現(xiàn)有教職工174人，其中本科以上學(xué)歷90人，學(xué)院擁有一批具有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)技能人才任教，其中具有中級(jí)職稱以上的46人，高級(jí)工以上職業(yè)資格證的教師共計(jì)66人。另聘用一批具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)專家、高技能人才兼職任教。現(xiàn)已形成一支師德好、教育教學(xué)水平較高的教師隊(duì)伍。

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