中餐烹飪與營養膳食專業是我校拳頭專業，屬福州市級骨干專業。烹飪專業于1986年首屆開辦，20多年來先后培養了中高級中餐烹調師1500多人、中高級面點師、雕刻師130余人。現有8名專業教師均為“雙師型”教師，其中高..

辦學層次：高級工+大專（4年）招生對象：初中畢業生培養目標：培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才。主干課程：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜..

一、專業簡述烹飪專業創辦于1982年，是福清市唯一可以開辦“高級班和預備技師班”的專業，目前已形成集熱菜制作、面點制作、食品雕刻于一體的綜合性專業群，下設三個專業：烹飪（中式烹調方向）、烹飪（西式烹調方..

烹飪（中式烹調/中級）培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。職業能力與專業能力培養：具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質；具備良好的職業道德及必備的文化基礎知識..