【廣州食品學校】了解食品安全知識
【食品安全知識培訓,幼兒園食品安全知識】了解食品安全知識:
尚儉崇信盡責
同心共護食品安全
如何辨別每天吃的食物是否安全?
你又知道哪些食品安全知識?
了解食品安全知識
把好食品安全關
食品安全質量問題有哪些種類
1.食品的污染導致的質量安全問題。
例:生物性污染、化學性污染、物理性污染等。2.食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。
如:食品添加劑、食品生配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。3.濫用食品標識。
例:偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識等。食品安全小常識
1.購買食物時,注意食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產品。
2.打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。
3.注意個人衛生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全五要素
1.保持清潔:
勤洗手,餐具、廚具、廚房環境要清潔。2.生熟分開:
生熟食物要分開,加工食物的廚具、容器要生熟分開。3.食物要徹底煮熟燒透:
烹調要煮熟、燒透,再次食用要徹底加熱。4.在安全的溫度下保存食物:
食物冷卻后再放冰箱存放,生肉類不要反復凍融,定期清理冰箱,不買、不吃超過保質期的食品。5.使用安全的水和食物原料:
選擇新鮮的蔬菜水果,使用安全的水,不用未經處理的水。如何清洗果蔬上的殘留農藥
1.水洗浸泡法:
先用水沖洗掉表面污物,然后清水浸泡10分鐘,可使部分農藥溶出,浸泡后用流水沖洗2~3遍。2.清洗后堿水浸泡法:
有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速,先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中5~15分鐘,然后用清水沖洗3~5遍。3.去皮法:
外表不平或多細毛的蔬菜瓜果,較易沾染農藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。4.儲存法:
農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質,所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。5.加熱法:
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈,放入沸水中2~5分鐘撈出,然后用清水沖洗1~2遍。6.陽光曬:
經日光照射曬干后的蔬菜,農藥殘留較少。飲食習慣注意事項
1.建議多食用清淡營養類食品,不食或少食燒烤、麻辣燙等食物。
2.多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果,食用瓜果前應充分清洗,建議盡量去皮后食用。
3.飯菜要注意燒熟煮透,同時減少冰冷食物的攝入。
4.老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入,建議主動、及時、適量飲水。
5.老年人在食物選擇上宜豐富、清淡,食物多樣化。
6.兒童青少年需注意飲食均衡,營養充足。
7.高溫作業人群由于大量出汗,應及時補充水和無機鹽,并適量增加魚肉蛋奶等優質蛋白質和富含鉀、維生素的果蔬攝入。
外出就餐注意事項
1.消費者外出就餐應選擇證照齊全、就餐環境及管理較好的餐飲服務單位就餐。
2.就餐時應注意觀察食物感觀形態,不吃未燒熟煮透的食物:慎重選擇熟鹵菜、涼菜,如果發現顏色或味道異常,應立即停止食用。
3.消費者在餐飲消費過程中如出現疑似食品安全問題,發生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診,并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關資料,可撥打12345政務服務熱線舉報投訴。
食品安全無小事
健康飲食系萬家
希望大家注重食品安全
讓美好”食“光與我們相伴
來源:健康中國、中國食品安全網
編輯:校園電視臺宣傳部
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