【廣州食品學校】了解食品安全知識

【食品安全知識培訓，幼兒園食品安全知識】了解食品安全知識：

尚儉崇信盡責

同心共護食品安全

如何辨別每天吃的食物是否安全？

你又知道哪些食品安全知識？

了解食品安全知識

把好食品安全關

食品安全質量問題有哪些種類

1.食品的污染導致的質量安全問題。

例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

2.食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。

如：食品添加劑、食品生配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

3.濫用食品標識。

例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識等。

食品安全小常識

1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。

3.注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

4.少吃油炸、油煎食品。

食品安全五要素

1.保持清潔：

勤洗手，餐具、廚具、廚房環境要清潔。

2.生熟分開：

生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開。

3.食物要徹底煮熟燒透：

烹調要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。

4.在安全的溫度下保存食物：

食物冷卻后再放冰箱存放，生肉類不要反復凍融，定期清理冰箱，不買、不吃超過保質期的食品。

5.使用安全的水和食物原料：

選擇新鮮的蔬菜水果，使用安全的水，不用未經處理的水。

如何清洗果蔬上的殘留農藥

1.水洗浸泡法：

先用水沖洗掉表面污物，然后清水浸泡10分鐘，可使部分農藥溶出，浸泡后用流水沖洗2~3遍。

2.清洗后堿水浸泡法：

有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘，然后用清水沖洗3~5遍。

3.去皮法：

外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

4.儲存法：

農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。

5.加熱法：

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍。

6.陽光曬：

經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。

飲食習慣注意事項

1.建議多食用清淡營養類食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物。

2.多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應充分清洗，建議盡量去皮后食用。

3.飯菜要注意燒熟煮透，同時減少冰冷食物的攝入。

4.老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入，建議主動、及時、適量飲水。

5.老年人在食物選擇上宜豐富、清淡，食物多樣化。

6.兒童青少年需注意飲食均衡，營養充足。

7.高溫作業人群由于大量出汗，應及時補充水和無機鹽，并適量增加魚肉蛋奶等優質蛋白質和富含鉀、維生素的果蔬攝入。

外出就餐注意事項

1.消費者外出就餐應選擇證照齊全、就餐環境及管理較好的餐飲服務單位就餐。

2.就餐時應注意觀察食物感觀形態，不吃未燒熟煮透的食物:慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。

3.消費者在餐飲消費過程中如出現疑似食品安全問題，發生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診，并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關資料，可撥打12345政務服務熱線舉報投訴。

食品安全無小事

健康飲食系萬家

希望大家注重食品安全

讓美好”食“光與我們相伴

來源：健康中國、中國食品安全網

編輯：校園電視臺宣傳部

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