【北京衛生學校】北京房山衛生學校營養專業

一、營養專業基本信息

二、營養專業簡介

1.開設職業崗位要求所比需的文化課： 德育、體育、語文、數學、物理、英語、計算機基礎與應用，其中英語和計算機基礎與應用達到國家規定的等級標準。

2.專業基礎課： 無機化學、有機化學、分析化學、解剖生理學基礎、生物化學、病理學基礎、病原生物學及免疫學基礎、臨床醫學概要。為學習專業課奠定扎實的基礎。

3.專業方向課： 公共營養學、臨床治療營養學、醫院膳食管理、食品衛生檢驗技術、食品微生物檢驗技術、烹飪技術、面點技術等。在專業課教學中突出專業實踐能力的培養，并可考取營養專業的職業資格證書，以滿足職業崗位的需求。公共營養學： 本課程是營養專業的核心課程之一，包括營養素、各類食品的營養價值、合理營養、生理條件人群的合理營養、特殊環境人群的營養、營養調查、營養監測、營養教育、保健食品和營養強化食品。其任務是：通過理論和實踐教學掌握營養素的功能，了解各類食品的營養價值，掌握合理營養的概念與基本要求、膳食結構和膳食指南、膳食營養素參考攝入量、人體營養狀況的評價；掌握生理條件人群的合理營養；熟悉特殊環境人群的營養；熟悉營養調查、營養監測、營養教育；了解保健食品和營養強化食品；會編制平衡膳食食譜、各種生理條件人群的食譜。 本課程的教學目標是：使學生具備營養專業技能型、服務型高素質勞動者所必須的基本知識和基本技能，初步形成運用知識分析問題、解決問題的能力，并逐步滲透德育教育，逐步培養學生的職業意識，使其具有良好的職業道德和誠實守信、嚴謹、認真的工作作風，為學習《臨床營養學》和從事營養工作打下堅實的基礎。臨床治療營養學： 本課程是營養專業的核心課程之一，包括住院病人營養狀況評價、營養缺乏性疾病、胃腸道疾病的營養治療、肝膽胰疾病的營養治療、慢性阻塞性肺疾病的營養治療、心血管疾病的營養治療、腎臟疾病的營養治療、內分泌與代謝性疾病的營養治療、傳染性疾病的營養治療、外科疾病的營養支持、燒傷患者的營養支持、腸外與腸內營養支持、兒科疾病的營養治療、腫瘤病人的營養治療。其任務是：通過理論和實踐教學掌握對病人進行營養狀況評價的方法，初步學會書寫營養病歷；熟悉各種營養缺乏疾病的營養治療；掌握糖尿病、腎病、肝病、心血管疾病等臨床常見疾病的營養治療，會編制食譜；會針對病人的具體情況進行營養宣教。本課程的教學目標是：使學生具備營養專業技能型、服務型高素質勞動者所必須的基本知識和基本技能，初步形成運用知識分析問題、解決問題的能力，并逐步滲透德育教育，逐步培養學生的職業意識，使其具有良好的職業道德和誠實守信、嚴謹、認真的工作作風，為從事營養工作打下堅實的基礎。

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三、北京房山衛生學校簡介

四、營養專業小知識

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