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專業編碼:0503—3專業名稱:烹飪(中西式面點方向)培養目標:培養從事中、西式面點原料加工和中、西式面點制作的高級技能人才(高級工)。學習年限:3年(取得中級職業資格人員)職業能力:1.能按照《中華人民..
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專業編碼:0501—3專業名稱:烹飪(中式烹調方向)培養目標:培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才(高級工)。學習年限:3年職業能力:1.能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別和保管烹調原料,并能..
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主干課程:營養配餐、原料知識烹調技術、面點工藝、西點制作、面塑制作、面點制作技術(包括京式面點、廣式面點、西北面食、蛋糕裱花)及專項技能訓練。就業崗位群:面向餐飲服務行業、從事中式面點操作等工作。可..
