專(zhuān)業(yè)編碼：0503—3專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：烹飪（中西式面點(diǎn)方向）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中、西式面點(diǎn)原料加工和中、西式面點(diǎn)制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。學(xué)習(xí)年限：3年（取得中級(jí)職業(yè)資格人員）職業(yè)能力：1．能按照《中華人民..

專(zhuān)業(yè)編碼：0501—3專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：烹飪（中式烹調(diào)方向）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。學(xué)習(xí)年限：3年職業(yè)能力：1．能按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求鑒別和保管烹調(diào)原料，并能..

主干課程：營(yíng)養(yǎng)配餐、原料知識(shí)烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西點(diǎn)制作、面塑制作、面點(diǎn)制作技術(shù)（包括京式面點(diǎn)、廣式面點(diǎn)、西北面食、蛋糕裱花）及專(zhuān)項(xiàng)技能訓(xùn)練。就業(yè)崗位群：面向餐飲服務(wù)行業(yè)、從事中式面點(diǎn)操作等工作?？?.