培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)理論知識及操作技能，具有較強實際操作能力，能勝任餐旅服務(wù)、高級餐飲、星級酒店等企事業(yè)單位工作的技能型人才；對應(yīng)職業(yè)（崗位）：中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員..

培養(yǎng)目標：初級：以理論與技能訓練為主，全面、系統(tǒng)了解中國烹飪文化及川、黔菜系的形成與發(fā)展，掌握川、黔菜的原料知識、刀功、切配、火侯調(diào)味及烹調(diào)技法，學會川黔菜40—60個菜品的烹飪技能。中級：以實際操作為..

【建設(shè)基礎(chǔ)】通過前期專業(yè)建設(shè)積累，學校專業(yè)建設(shè)工作現(xiàn)逐漸向?qū)I(yè)技能教學和學歷教育相結(jié)合轉(zhuǎn)型。專業(yè)教師均有在高星級酒店、大型餐飲行業(yè)工作或掛職鍛煉的經(jīng)歷，教師多次在全省飯店技能大賽和各類餐飲行業(yè)培訓中..