中式烹飪專業(yè)概況該專業(yè)是茂名地區(qū)開設(shè)時(shí)間最長、師資力量最強(qiáng)、就業(yè)質(zhì)量最好的專業(yè)，被譽(yù)為“廚師的搖藍(lán)”。該專業(yè)教學(xué)十分重視學(xué)生的技能訓(xùn)練，設(shè)有食品雕刻、冷拼、面點(diǎn)、粵菜、西餐等一體化實(shí)訓(xùn)室，每年均舉辦..

烹飪與酒店管理主要課程：烹調(diào)原料知識(shí)，烹調(diào)技術(shù)、糕點(diǎn)制作技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、飲食業(yè)成本核算、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)技術(shù)、冷拼與雕刻、基本功訓(xùn)練、烹飪化學(xué)、西餐知識(shí)、廚房管理、酒店禮儀、酒店知識(shí)與調(diào)酒、..