本專業(yè)培養(yǎng)具備掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理的技能型可持續(xù)發(fā)展人才。烹飪專業(yè)畢業(yè)生主要從事各類餐飲企業(yè)烹飪制作、營(yíng)養(yǎng)..

核心課程：中餐熱菜、中式面點(diǎn)、刀工基礎(chǔ)、飲食文化、成本核算、宴席知識(shí)、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪美學(xué)、名菜名典、西菜西點(diǎn)、中國(guó)名菜、烹飪美食等。從業(yè)方向：從事餐飲企業(yè)打荷、配菜、冷菜制作、爐臺(tái)、菜肴研..

烹飪與烘焙技術(shù)（高級(jí)工+大專） 學(xué)制：5年【中式烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食】【培養(yǎng)目標(biāo)】該專業(yè)主要培養(yǎng)從事旅游、餐飲、服務(wù)業(yè)，對(duì)中式烹調(diào)原料進(jìn)行加工和中式菜肴、中式點(diǎn)心制作的中、高級(jí)技能人才?！局鞲烧n程】飲食營(yíng)養(yǎng)..