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專業(yè)編碼:0503—3專業(yè)名稱:烹飪(中西式面點(diǎn)方向)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)從事中、西式面點(diǎn)原料加工和中、西式面點(diǎn)制作的高級(jí)技能人才(高級(jí)工)。學(xué)習(xí)年限:3年(取得中級(jí)職業(yè)資格人員)職業(yè)能力:1.能按照《中華人民..
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專業(yè)編碼:0501—3專業(yè)名稱:烹飪(中式烹調(diào)方向)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才(高級(jí)工)。學(xué)習(xí)年限:3年職業(yè)能力:1.能按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求鑒別和保管烹調(diào)原料,并能..
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主干課程:營(yíng)養(yǎng)配餐、原料知識(shí)烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西點(diǎn)制作、面塑制作、面點(diǎn)制作技術(shù)(包括京式面點(diǎn)、廣式面點(diǎn)、西北面食、蛋糕裱花)及專項(xiàng)技能訓(xùn)練。就業(yè)崗位群:面向餐飲服務(wù)行業(yè)、從事中式面點(diǎn)操作等工作。可..
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