1、專業設置（1）專業人才需求調查報告和論證報告烹飪專業是為經濟社會發展培養初中級烹飪技術人員。烹飪行業的發展趨勢表明：餐飲業快速發展、行業規模不斷擴大，目前餐飲業以是國內經濟發展速度最快，營業額增長..

【培養目標】 主要培養從事烹飪制作及管理的專業技術人才?！局饕獙I課程】烹飪概論、原料加工技術、刀工、中餐烹調技術、面點制作技術、冷盆制作、食品營養衛生、餐飲成本核算、餐廳服務等課程?！揪蜆I方向】畢..

培訓目標：本專業培養中西餐營養師、配餐員、烹飪師。主干專業課程：烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營與管理、烹飪成本核算、原材料處理、基本..