烹飪與營養(yǎng)膳食主干課程：烹飪概論、中式烹調技藝、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪工藝學、食品雕刻、面點制作工藝、烹飪衛(wèi)生與安全、酒店餐飲經營與管理。就業(yè)崗位：大型賓館、星級酒店烹飪師、果雕師、面點師以及..

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握西餐烹任專業(yè)的基礎理論和專業(yè)知識，具備從事酒店賓館西餐烹任管理活動以及西餐制作的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能進行市場調研與分析、營銷策劃..

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中餐烹任專業(yè)的基礎理論和專業(yè)知識，具備從事酒店賓館中餐烹任管理活動以及西餐制作的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能進行市場調研與分析、營銷策劃..

專業(yè)名稱：中餐烹飪主要課程：烹飪概論、烹飪原料知識、中西式烹調技術、中西式面點技術、冷菜、冷拼與食品雕刻技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西式熱菜制作、中西式面點制作。就業(yè)方向：酒店、飯店、集體飯?zhí)脧N師。招生..

中餐烹飪專業(yè)1．專業(yè)名稱 烹飪2．專業(yè)含義 本專業(yè)主要培養(yǎng)學生熟悉某1菜系所用烹調原料的名稱、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識；了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知..

主要課程：烹飪基礎、烹飪工藝美術、中式烹調技藝、中式面點技藝、烹飪原料知識、中式熱菜制作、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經營管理基礎等。招生人數(shù)：100人學制：3年

本專業(yè)由普寧職業(yè)技術學校與上海湯豪仕餐飲管理有限公司等企業(yè)聯(lián)辦；實行30%專業(yè)理論知識+70%實操教學為一體的教學模式；畢業(yè)頒發(fā)普寧職校畢業(yè)證書。1、培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要，德智體美等全面發(fā)..

烹飪與酒店管理主要課程：烹調原料知識，烹調技術、糕點制作技術、面點制作技術、飲食業(yè)成本核算、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點技術、冷拼與雕刻、基本功訓練、烹飪化學、西餐知識、廚房管理、酒店禮儀、酒店知識與調酒、..

學制3年。本專業(yè)傳授廚師、點心師專業(yè)知識及操作技能，為賓館酒店及廠礦企業(yè)輸送中級廚點人才。三年間，學生將取得國家勞動部中級中式烹調師和中式點心師技術證書、全國英語等級考試證書及其它專業(yè)技能證書，同時..

培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要培養(yǎng)具備扎實的專業(yè)技能和較強的綜合實踐能力，面向大中型飯店、餐飲企業(yè)從事生產及管理工作的中級烹飪專業(yè)人才。主干課程：《烹飪工藝學》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《餐飲管理》、《烹飪原料學..

培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要培養(yǎng)具備扎實的專業(yè)技能和較強的綜合實踐能力，面向大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事西點生產及管理工作的中級烹飪專業(yè)人才。主干課程：《烹飪工藝學》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、..

培養(yǎng)目標： 培養(yǎng)具有扎實的粵菜、風味菜肴和中式點心的制作技巧，能在現(xiàn)代餐飲業(yè)從事菜肴加工、廚房(餐廳)管理、營養(yǎng)餐設計、菜肴推廣與開發(fā)及技術服務的應用型技術人員。 就業(yè)方向： 培養(yǎng)面向大中型飯店與餐飲企..