烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食主干課程：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品雕刻、面點(diǎn)制作工藝、烹飪衛(wèi)生與安全、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)與管理。就業(yè)崗位：大型賓館、星級(jí)酒店烹飪師、果雕師、面點(diǎn)師以及..

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握西餐烹任專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具備從事酒店賓館西餐烹任管理活動(dòng)以及西餐制作的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與分析、營(yíng)銷策劃..

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中餐烹任專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具備從事酒店賓館中餐烹任管理活動(dòng)以及西餐制作的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與分析、營(yíng)銷策劃..

專業(yè)名稱：中餐烹飪主要課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、中西式烹調(diào)技術(shù)、中西式面點(diǎn)技術(shù)、冷菜、冷拼與食品雕刻技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西式熱菜制作、中西式面點(diǎn)制作。就業(yè)方向：酒店、飯店、集體飯?zhí)脧N師。招生..

中餐烹飪專業(yè)1．專業(yè)名稱 烹飪2．專業(yè)含義 本專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生熟悉某1菜系所用烹調(diào)原料的名稱、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)；了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知..

主要課程：烹飪基礎(chǔ)、烹飪工藝美術(shù)、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、烹飪?cè)现R(shí)、中式熱菜制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)等。招生人數(shù)：100人學(xué)制：3年

本專業(yè)由普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校與上海湯豪仕餐飲管理有限公司等企業(yè)聯(lián)辦；實(shí)行30%專業(yè)理論知識(shí)+70%實(shí)操教學(xué)為一體的教學(xué)模式；畢業(yè)頒發(fā)普寧職校畢業(yè)證書。1、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美等全面發(fā)..

烹飪與酒店管理主要課程：烹調(diào)原料知識(shí)，烹調(diào)技術(shù)、糕點(diǎn)制作技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、飲食業(yè)成本核算、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)技術(shù)、冷拼與雕刻、基本功訓(xùn)練、烹飪化學(xué)、西餐知識(shí)、廚房管理、酒店禮儀、酒店知識(shí)與調(diào)酒、..

學(xué)制3年。本專業(yè)傳授廚師、點(diǎn)心師專業(yè)知識(shí)及操作技能，為賓館酒店及廠礦企業(yè)輸送中級(jí)廚點(diǎn)人才。三年間，學(xué)生將取得國(guó)家勞動(dòng)部中級(jí)中式烹調(diào)師和中式點(diǎn)心師技術(shù)證書、全國(guó)英語(yǔ)等級(jí)考試證書及其它專業(yè)技能證書，同時(shí)..

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)具備扎實(shí)的專業(yè)技能和較強(qiáng)的綜合實(shí)踐能力，面向大中型飯店、餐飲企業(yè)從事生產(chǎn)及管理工作的中級(jí)烹飪專業(yè)人才。主干課程：《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《餐飲管理》、《烹飪?cè)蠈W(xué)..

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)具備扎實(shí)的專業(yè)技能和較強(qiáng)的綜合實(shí)踐能力，面向大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事西點(diǎn)生產(chǎn)及管理工作的中級(jí)烹飪專業(yè)人才。主干課程：《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、..

培養(yǎng)目標(biāo)： 培養(yǎng)具有扎實(shí)的粵菜、風(fēng)味菜肴和中式點(diǎn)心的制作技巧，能在現(xiàn)代餐飲業(yè)從事菜肴加工、廚房(餐廳)管理、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)、菜肴推廣與開發(fā)及技術(shù)服務(wù)的應(yīng)用型技術(shù)人員。 就業(yè)方向： 培養(yǎng)面向大中型飯店與餐飲企..