專業(yè)名稱：中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)類別：專業(yè)展示專業(yè)說明：所學(xué)課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點(diǎn)制作、現(xiàn)代餐飲管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)等。發(fā)展方向：從事中..

學(xué)習(xí)內(nèi)容：實(shí)踐為主 理論為輔 教學(xué)模式：階段式教學(xué)，實(shí)踐操作為主，理論為輔，廚房各崗位技能實(shí)訓(xùn)。 實(shí)踐為主：主要學(xué)習(xí)川菜、青海地方菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和特色風(fēng)味菜肴，學(xué)習(xí)食品雕刻、宴席設(shè)計(jì)、冷鹵燒臘..

烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦的品牌專業(yè)，是國(guó)育部認(rèn)定的全國(guó)首批示范性專業(yè)，是青海省飲食服務(wù)行業(yè)指定的烹飪技能專業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在同行業(yè)中享有極高聲譽(yù)。 本專業(yè)自1985年建立以來，現(xiàn)在省內(nèi)外擁有畢業(yè)生近2000名，近..