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專業(yè)編碼:0503—3專業(yè)名稱:烹飪(中西式面點方向)培養(yǎng)目標:培養(yǎng)從事中、西式面點原料加工和中、西式面點制作的高級技能人才(高級工)。學習年限:3年(取得中級職業(yè)資格人員)職業(yè)能力:1.能按照《中華人民..
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專業(yè)編碼:0501—3專業(yè)名稱:烹飪(中式烹調(diào)方向)培養(yǎng)目標:培養(yǎng)從事中式菜點加工制作的高級技能人才(高級工)。學習年限:3年職業(yè)能力:1.能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別和保管烹調(diào)原料,并能..
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主干課程:營養(yǎng)配餐、原料知識烹調(diào)技術(shù)、面點工藝、西點制作、面塑制作、面點制作技術(shù)(包括京式面點、廣式面點、西北面食、蛋糕裱花)及專項技能訓練。就業(yè)崗位群:面向餐飲服務(wù)行業(yè)、從事中式面點操作等工作。可..
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