【汕頭技師學院】“粵菜師傅·四海同享”潮菜海外培訓班在粵東技師學院開班！

【蘇州技師學院培訓工種，培訓班開班講話，廣東粵東技師學院招生】“粵菜師傅·四海同享”潮菜海外培訓班在粵東技師學院開班！：

10月9日，由廣東省僑辦指導，汕頭市僑務局、廣東省粵東技師學院聯合主辦的“粵菜師傅·四海同享”潮菜海外培訓班在廣東省粵東技師學院舉行開班動員。來自馬來西亞、泰國、緬甸的潮籍華裔學員齊聚粵東技師學院，展開為期10天的潮菜培訓學習、美食品嘗、文化交流等活動。

此次培訓班由廣東省粵菜師傅大師工作室首席大師詹明亮和學院姚雪芬潮汕小吃技能大師工作室團隊進行授課，通過理實一體化教學的形式，為海外華僑華人學員們傳授潮汕牛肉粿、潮汕蠔烙、紅桃粿等潮汕特色風味菜肴、小吃等烹制技術，提高他們的潮汕特色菜烹飪技能及專業水平，提升綜合素養。培訓結束后將組織進行考核，為合格者頒發廣東省粵東技師學院職業技能培訓證書。

當天上午，在詹明亮老師的示范講解下，學員們學習到潮菜“沙茶豬肉”的制作過程，并在老師和助教的指導下，動手實操。下午由姚雪芬進行潮汕小吃“落湯錢”授課，隨著一盤盤香噴噴的菜品、精致的潮汕小吃陸續出爐，學員們無一不對活動贊不絕口，紛紛表示在制作中與粵菜師傅、青年學生互動交流，了解到潮汕美食文化，傳承了潮菜技藝，感受到家鄉的風土人情。

來自泰國的學員吳曉莉表示：“今天的培訓讓我很激動，了解到不少家鄉美食的烹飪技巧。非常期待能夠通過此次豐富的培訓活動，學到很多家鄉美食的烹飪技能，將它們帶回去，讓潮汕美食傳遍海外。”

近年來，學院一直圍繞全面貫徹落實“粵菜師傅”工程積極開展各項工作。于2021年設立“潮菜烹飪學院”、“潮菜非遺傳承基地”、潮菜傳承校企雙制等多項工作。致力于通過各方面系統考察、論證，從理論上解決潮菜標準化管理理論模型等構建問題，通過開展潮菜文化交流研討、成立粵菜師傅研究院、成立粵菜師傅非遺傳承學院、開展潮菜標準化規范研究等，以多樣化推動潮菜的產業發展，為潮菜培養高技能人才。此次培訓更是促進我國與海外華僑華人，特別是華裔新生代的文化交流，讓他們了解潮汕美食文化和歷史文化，增強對家鄉的認同感、歸屬感與責任感，并將家鄉美食與文化帶到海外各地弘揚發展，為中華優秀傳統文化對外傳播貢獻華僑力量。

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