【汕頭技師學(xué)院】“粵菜師傅·四海同享”潮菜海外培訓(xùn)班在粵東技師學(xué)院開班！

【蘇州技師學(xué)院培訓(xùn)工種，培訓(xùn)班開班講話，廣東粵東技師學(xué)院招生】“粵菜師傅·四海同享”潮菜海外培訓(xùn)班在粵東技師學(xué)院開班！：

10月9日，由廣東省僑辦指導(dǎo)，汕頭市僑務(wù)局、廣東省粵東技師學(xué)院聯(lián)合主辦的“粵菜師傅·四海同享”潮菜海外培訓(xùn)班在廣東省粵東技師學(xué)院舉行開班動員。來自馬來西亞、泰國、緬甸的潮籍華裔學(xué)員齊聚粵東技師學(xué)院，展開為期10天的潮菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)、美食品嘗、文化交流等活動。

此次培訓(xùn)班由廣東省粵菜師傅大師工作室首席大師詹明亮和學(xué)院姚雪芬潮汕小吃技能大師工作室團(tuán)隊(duì)進(jìn)行授課，通過理實(shí)一體化教學(xué)的形式，為海外華僑華人學(xué)員們傳授潮汕牛肉粿、潮汕蠔烙、紅桃粿等潮汕特色風(fēng)味菜肴、小吃等烹制技術(shù)，提高他們的潮汕特色菜烹飪技能及專業(yè)水平，提升綜合素養(yǎng)。培訓(xùn)結(jié)束后將組織進(jìn)行考核，為合格者頒發(fā)廣東省粵東技師學(xué)院職業(yè)技能培訓(xùn)證書。

當(dāng)天上午，在詹明亮老師的示范講解下，學(xué)員們學(xué)習(xí)到潮菜“沙茶豬肉”的制作過程，并在老師和助教的指導(dǎo)下，動手實(shí)操。下午由姚雪芬進(jìn)行潮汕小吃“落湯錢”授課，隨著一盤盤香噴噴的菜品、精致的潮汕小吃陸續(xù)出爐，學(xué)員們無一不對活動贊不絕口，紛紛表示在制作中與粵菜師傅、青年學(xué)生互動交流，了解到潮汕美食文化，傳承了潮菜技藝，感受到家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。

來自泰國的學(xué)員吳曉莉表示：“今天的培訓(xùn)讓我很激動，了解到不少家鄉(xiāng)美食的烹飪技巧。非常期待能夠通過此次豐富的培訓(xùn)活動，學(xué)到很多家鄉(xiāng)美食的烹飪技能，將它們帶回去，讓潮汕美食傳遍海外。”

近年來，學(xué)院一直圍繞全面貫徹落實(shí)“粵菜師傅”工程積極開展各項(xiàng)工作。于2021年設(shè)立“潮菜烹飪學(xué)院”、“潮菜非遺傳承基地”、潮菜傳承校企雙制等多項(xiàng)工作。致力于通過各方面系統(tǒng)考察、論證，從理論上解決潮菜標(biāo)準(zhǔn)化管理理論模型等構(gòu)建問題，通過開展潮菜文化交流研討、成立粵菜師傅研究院、成立粵菜師傅非遺傳承學(xué)院、開展潮菜標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范研究等，以多樣化推動潮菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為潮菜培養(yǎng)高技能人才。此次培訓(xùn)更是促進(jìn)我國與海外華僑華人，特別是華裔新生代的文化交流，讓他們了解潮汕美食文化和歷史文化，增強(qiáng)對家鄉(xiāng)的認(rèn)同感、歸屬感與責(zé)任感，并將家鄉(xiāng)美食與文化帶到海外各地弘揚(yáng)發(fā)展，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對外傳播貢獻(xiàn)華僑力量。

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