【汕頭技師學院】培養廚政管理人才！汕頭市“粵菜師傅”行政總廚培訓班在廣東省粵東技師學院舉辦

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為深入貫徹落實習近平總書記對廣東及技能人才的重要講話和重要指示精神，為潮菜餐飲管理領域培養一支素質強、業務精、技能專的烹飪骨干隊伍，近日，由市人力資源社會保障局主辦，廣東省粵東技師學院承辦的2023年度汕頭市“粵菜師傅”行政總廚培訓班在廣東省粵東技師學院舉行。培訓為期4天，培訓班的學員是來自我市各大餐飲企業的總廚，以及取得市級以上技術能手或國家職業資格中式烹調師三級的高技能人才。

在結業儀式上，廣東省粵東技師學院柏雪梅副院長表示，開展“粵菜師傅”行政總廚培訓班，是學院助推“粵菜師傅”工程高質量、特色化發展的重要舉措，旨在提升潮菜餐飲行業廚師餐飲服務保障能力和水平，加強“粵菜師傅”人才培養，可以說是恰逢其時、很有必要。為保證培訓效果，學院在課程設置、師資力量、教學保障等各方面都精心策劃、認真籌備，實行全脫產小班化教學，選派“南粵技術能手”“廣東省技術能手”、四星級五星級“粵菜師傅”名廚、非遺傳承人、潮菜知名大師等知名教師全程授課，力求讓學員們開闊眼界、增長知識。

省級粵菜師傅大師工作室首席大師詹明亮老師表示，行政總廚不僅需要有扎實廣泛的專業知識儲備，更要具備領導管理能力和創造力。在“粵菜師傅”行政總廚培訓班中，教師與學員們關系融洽、教學相長，不僅學員們進步很大，教師們也受益匪淺。學員代表章良說道:“希望廣東省粵東技師學院能繼續承辦這樣的培訓，為更多的餐飲從業者提供幫助和支持！”

今年以來，學院已承辦汕頭市“粵菜師傅”師資培訓班、汕頭市“潮汕牛肉”小吃烹飪技藝培訓班、汕頭市“潮汕牛肉”店管理人員培訓班等，為加快“粵菜師傅”人才體系建設，打響粵菜潮菜品牌，帶動地方就業創業，促進經濟和產業發展貢獻力量，受到社會廣泛好評。

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