【銅陵技術(shù)學(xué)校】銅陵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校中式面點(diǎn)師專業(yè)

一、中式面點(diǎn)師專業(yè)基本信息

二、中式面點(diǎn)師專業(yè)簡(jiǎn)介

一、培訓(xùn)目標(biāo)

為促進(jìn)失業(yè)人員和新生勞動(dòng)力提高技能，本校現(xiàn)面向我縣持再就業(yè)優(yōu)惠證人員、城鎮(zhèn)新成長(zhǎng)勞動(dòng)力、高校畢業(yè)生、城鎮(zhèn)復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)退役軍人、優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)隊(duì)退役運(yùn)動(dòng)員、由農(nóng)業(yè)戶口轉(zhuǎn)業(yè)為非農(nóng)業(yè)戶口的被征地農(nóng)民等在內(nèi)的城鎮(zhèn)其他登記失業(yè)人員，以及進(jìn)城登記求職及進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)村勞動(dòng)者等七類人員開(kāi)展就業(yè)技能免費(fèi)培訓(xùn)，望通過(guò)強(qiáng)化培訓(xùn)，提高全民技能素質(zhì)、就業(yè)理念，為今后的發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

二、培訓(xùn)目的

通過(guò)理論知識(shí)和技能操作的培訓(xùn)，學(xué)員應(yīng)熟悉中式面點(diǎn)工種的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握中式面點(diǎn)制作的基本技能，達(dá)到基本獨(dú)立操作的水平。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

第一節(jié) 點(diǎn)心的分類和各地區(qū)點(diǎn)心的特點(diǎn)

第二節(jié) 制作點(diǎn)心的設(shè)備與工具

第三節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)

第四節(jié) 飲食食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)

第五節(jié) 中式點(diǎn)心制作常用設(shè)備用具使用方法

第六節(jié) 飲食業(yè)成本核算

第七節(jié) 點(diǎn)心制作工序

第八節(jié) 選用原物料基礎(chǔ)知識(shí)

第九節(jié) 主坯原料

第十節(jié) 制掐原料

第十一節(jié) 調(diào)味與輔助原料

第十二節(jié) 餡心制作基礎(chǔ)知識(shí)

第十三節(jié) 主坯的基礎(chǔ)知識(shí)

第十四節(jié) 面點(diǎn)基礎(chǔ)操作技能知識(shí)

第十五節(jié) 成熟的作用、蒸、煮、炸、煎、烘、烙、復(fù)合成熟的方法

第十六節(jié) 刀工、刀法

第十七節(jié) 面點(diǎn)實(shí)例操作

四、培訓(xùn)要求　　

１．培訓(xùn)分理論培訓(xùn)和實(shí)踐培訓(xùn)，各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能動(dòng)模塊的訓(xùn)練方式，突出崗位技能培訓(xùn)，以學(xué)員實(shí)踐操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。

2．通過(guò)課堂講授，實(shí)踐操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。

3.突出實(shí)踐操作，采用“教師手把手”輔導(dǎo)培訓(xùn)方法使學(xué)員再“學(xué)中會(huì)做”實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長(zhǎng)。

五、考試發(fā)證：

學(xué)習(xí)結(jié)束，學(xué)校統(tǒng)一安排復(fù)習(xí)考試，成績(jī)合格者，由學(xué)校統(tǒng)一發(fā)證，并可推薦學(xué)員參加國(guó)家就業(yè)技能鑒定審核，合格者頒發(fā)國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)資格技能等級(jí)證書(shū)。

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三、銅陵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

四、中式面點(diǎn)師專業(yè)小知識(shí)

通過(guò)上面的介紹，你認(rèn)為【銅陵技術(shù)學(xué)校】銅陵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校中式面點(diǎn)師專業(yè)怎么樣？【銅陵技術(shù)學(xué)校】銅陵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校中式面點(diǎn)師專業(yè)好不好？如果有問(wèn)題可以網(wǎng)上報(bào)名，讓專業(yè)老師給你解答。