【嘉興技師學院】浙江嘉興技師學院烘焙技術專業(yè)

一、烘焙技術專業(yè)基本信息

二、烘焙技術專業(yè)簡介

【烘焙技術】

【培養(yǎng)目標】該專業(yè)主要培養(yǎng)從事旅游、餐飲、服務業(yè)，對常用西式面點原料進行加工和西式面包、餅干、蛋糕等制作中、高級技能人才。

【主干課程】中、西式面點原料知識、藝術蛋糕裝飾、餅干類的制作、面包類的制作、烹飪原料知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、蘇式面點制作、 廚房管理知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、傳統(tǒng)地方名點等。

【技能等級證書】西式面點高級工證書、計算機操作員中級工證書

【學歷】中技/高級工班畢業(yè)證書和浙江旅游職業(yè)學院函授大專學歷證書

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三、浙江嘉興技師學院簡介

四、烘焙技術專業(yè)小知識

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