【遵義旅游管理學校】赤水市中等職業學校旅游專業

一、旅游專業基本信息

二、旅游專業簡介

一、專業介紹

隨著社會經濟的迅速發展，旅游與酒店服務與管理行業不但已成為全球三大產業之一，同時也成為我國第三產業中的支柱型產業。伴隨著我國旅游業的迅猛發展，旅游市場向人們展示出巨大的發展潛力，旅游業的發展呼喚大批高素質的專業人才，這為旅游酒店服務與管理專業的發展提供了無限寬廣的前景。

二、培養層次、招生對象、學制與就業方向

1、培養層次：職高。

2、招生對象：初中畢業生或同等學歷。

3、學制年限：全日制3年。

4、就業方向：本專業主要從事旅行社管理、導游及接待等業務；旅游飯店前廳、餐飲、客房等服務崗位及相關管理崗位；旅游行政管理部門、旅游景區接待、講解、管理等崗位；以及從事其它外事、文化和服務行業的策劃、銷售、經營、文秘、公關等服務管理相關工作。

三、培養目標

本專業培養能勝任導游服務、旅行社經營與管理、景區景點講解服務與管理、旅游交通、旅游飯店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等服務與管理的工作。掌握旅游管理與服務的基礎理論知識，以及相應的職業外語表達和溝通能力，具有從事本專業領域實際工作的基本技能和能力，具備德、智、體、美等方面全面發展的高素質綜合型人才。

四、培養規格

1、掌握計算機應用基礎知識；

2、掌握旅游專業英語基礎知識；

3、掌握旅游市場營銷基礎知識；

4、掌握管理學科的基本理論以及旅游學科的基本理論；

5、具有旅行社管理與服務的基本能力；

6、具有賓館、灑店管理與服務的基本能力；

7、具有良好的文化素養和身體、心理素質；

8、具有良好的溝通與合作的能力。

五、培養模式

實行“工學交融，全真實訓”的人才培養模式。所謂工學交融，就是通過課堂學習與行業實訓相結合的教學形式，使學生在“學生—員工—學生”的角色轉換中，較為全面而直接地熟悉社會企業行業崗位的運轉情況，進一步錘煉學生的基本技能，獲得適應生產、服務環境和解決實際問題的能力，并進一步認識到自己在專業知識和實踐技能方面不足，推動學生自我學習自我發展自我提高。較好的實現校企合一，職業能力與職業素質并重，全程實施柔性教學管理，在保證教學總體目標完成的條件下，靈活安排各學年教學時間，原則上在旅游旺季進行崗位全真實訓，旅游淡季學習理論技能知識的人才培養模式。

六、教學方式

本專業具有一定理論教學經驗和專業技能的專、兼職教師隊伍，建立了較為穩固的實踐教學基地。學生在校期間除了學習必需的公共基礎課和專業技能課外，還要參加認知實習、技能訓練、到相關企業零距離頂崗實習等實踐教學環節的訓練，實訓教學學時占教學活動總學時的30%—50%，增強了學生在社會上的競爭力，提高學生的就業率。

七、專業主干課程設置及說明

1、旅游學概論

主要內容包括：緒論、旅游發展簡史、旅游者、旅游資源、旅游行業、旅游市場、旅游產品、旅游組織與慣例和旅游的影響、旅游發展戰略。

2、旅游專業英語

主要內容包括：對話、課文、單詞、詞組、縮略語、難句講解、習題、技能訓練、旅游小百科、著名景點介紹等，并提供了習題的參考答案。

3、導游基礎知識

主要內容包括：旅游概述、中國歷史常識、中國旅游地理基礎、中國的民族民俗、中國傳統的繪畫、書法、篆刻和京劇、宗教文化、中國的古代建筑、中國的古典園林、中國的飲食和風物特產等。

4、導游實務

主要內容包括：導游服務基本原理、導游員素質要求、導游員行為規范、導游服務程序、導游服務技巧及導游服務必備常識等。

5、旅行社經營與管理

主要內容包括：旅行社發展概述、旅行社計劃管理、旅行社營銷管理、旅行社發團管理、旅行社接團管理、旅行社人力資源管理、旅行社財務管理、旅行社質量管理及旅行社發展趨勢等。

6、前廳與客房服務與管理

主要內容包括：前廳接待服務、房價管理與客房經營統計分析、前廳部的溝通與協調、客房清潔衛生與管理、客房服務質量管理、客房安全管理、客房設備用品管理和客房人力資源管理等。

7、餐飲服務與管理

主要內容包括：飯店餐飲的概況、中餐服務、西餐服務、宴會服務、菜單設計、餐飲營銷管理、食品原材料管理、廚房管理、餐飲成本核算與控制和餐廳日常管理等方面的知識和實踐。

8、旅游市場營銷

主要內容包括：旅游市場營銷環境分析、旅游市場營銷調研、旅游消費者購買行為分析、旅游市場營銷管理過程、旅游產品策略、旅游產品的定價策略、旅游分銷渠道策略、旅游產品促銷策略、服務市場營銷、旅游業各行業戰略性營銷等內容。

八、專業方向介紹

本專業下設飯店服務與管理和導游與旅行社管理兩個大方向。

飯店服務與管理：主要針對飯店集團化、國際化的發展趨勢，培養掌握飯店服務與管理等專業領域相關理論知識與技能，熟悉國內外飯店產業發展狀況及態勢，知識面廣，實際操作能力、適應能力和表達能力強，并具有相應外語、計算機應用能力的飯店服務與管理專業人才。主要開設課程有旅游學概論、旅游心理學、客戶關系管理、前廳與客房服務與管理、餐飲服務與管理、形體與禮儀等。

導游與旅行社管理：強調營銷理論與實踐相結合，采用靈活多樣的教學方式，掌握旅行社運行與管理的方法和現代管理理論在旅行社經營管理中的應用。熟悉旅行社管理專業領域所要求的相關理論知識與實踐技能，了解國內外旅游產業的狀況及發展態勢，著重鍛煉實踐能力、適應能力、表達能力和業務能力，成為具有競爭力的現代導游與旅行社管理人才。主要開設課程有旅游資源開發與利用、旅行社經營與管理、貴州省情概況、導游基礎知識、導游實務、中外民俗、演講與口才等。

教學計劃

中職新課改旅游服務與管理專業教學計劃安排表

（酒店、旅游服務與管理專門化方向）

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三、赤水市中等職業學校簡介

四、旅游專業小知識

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