【重慶旅游管理學校】重慶市旅游學校高星級飯店運營與管理專業（就業類）

一、高星級飯店運營與管理專業（就業類）基本信息

二、高星級飯店運營與管理專業（就業類）簡介

高星級飯店運營與管理專業是全球十大熱門行業之一，是21世紀的朝陽產業、綠色產業、無煙工業。本專業面向旅游行業的高星級飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會員制俱樂部等企業，培養從事高星級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務、運營與管理，德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。　　

一、本專業的就業崗位（可升入大學）包括：　　 1.飯店前廳、飯店中、西餐廳、宴會廳、飯店客房部門的中、高級服務人員；　　 2.飯店主干部門主管、領班等基層管理人員。　　

二、基本課程、培養目標和專業方向　　 （一）基本課程　 《酒店文化》、《酒店禮儀》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲 服務與管理》、《飯店產品營銷》、《飯店專業英語》、《飯店服務心理學》、《酒店管理》等專業課程。　　 （二）培養目標　　 本專業培養三年制中等職業教育層次，具有較強的飯店崗位職業能力和一定的現代旅游飯店管理理論的高素質技能型人才。　　 （三）專業方向　　 高星級飯店運營與管理方向

三、專業能力　　高星級飯店運營與管理專業職業崗位能力主要包括以下三方面的內容：　　1.基本能力：包括語言表達能力、人際交往能力、溝通協調能力、組織指揮能力、靈活應變能力、敏銳觀察能力、計算機應用能力、文獻與信息檢索能力等。　　2、綜合能力：包括參與高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門服務接待與運營的能力、安全使用及維護保養工作設備的能力、使用外語（主要是英語）進行一般接待服務和業務溝通的能力、飯店產品營銷活動策劃與組織能力等。　　3、拓展能力：包括評價吸收和利用飯店行業信息新技術的能力、創新能力、創業能力、可持續發展能力等。

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三、重慶市旅游學校簡介

四、高星級飯店運營與管理專業（就業類）小知識

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