【重慶旅游管理學(xué)校】重慶市旅游學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)（就業(yè)類(lèi)）

一、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)（就業(yè)類(lèi)）基本信息

二、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)（就業(yè)類(lèi)）簡(jiǎn)介

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，是21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、無(wú)煙工業(yè)。本專(zhuān)業(yè)面向旅游行業(yè)的高星級(jí)飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會(huì)員制俱樂(lè)部等企業(yè)，培養(yǎng)從事高星級(jí)飯店及同類(lèi)型企業(yè)餐飲、客房、前廳、康樂(lè)、銷(xiāo)售等部門(mén)的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。　　

一、本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)崗位（可升入大學(xué)）包括：　　 1.飯店前廳、飯店中、西餐廳、宴會(huì)廳、飯店客房部門(mén)的中、高級(jí)服務(wù)人員；　　 2.飯店主干部門(mén)主管、領(lǐng)班等基層管理人員。　　

二、基本課程、培養(yǎng)目標(biāo)和專(zhuān)業(yè)方向　　 （一）基本課程　 《酒店文化》、《酒店禮儀》、《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲 服務(wù)與管理》、《飯店產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)》、《飯店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》、《飯店服務(wù)心理學(xué)》、《酒店管理》等專(zhuān)業(yè)課程。　　 （二）培養(yǎng)目標(biāo)　　 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)三年制中等職業(yè)教育層次，具有較強(qiáng)的飯店崗位職業(yè)能力和一定的現(xiàn)代旅游飯店管理理論的高素質(zhì)技能型人才。　　 （三）專(zhuān)業(yè)方向　　 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理方向

三、專(zhuān)業(yè)能力　　高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)崗位能力主要包括以下三方面的內(nèi)容：　　1.基本能力：包括語(yǔ)言表達(dá)能力、人際交往能力、溝通協(xié)調(diào)能力、組織指揮能力、靈活應(yīng)變能力、敏銳觀察能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、文獻(xiàn)與信息檢索能力等。　　2、綜合能力：包括參與高星級(jí)飯店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、銷(xiāo)售等部門(mén)服務(wù)接待與運(yùn)營(yíng)的能力、安全使用及維護(hù)保養(yǎng)工作設(shè)備的能力、使用外語(yǔ)（主要是英語(yǔ)）進(jìn)行一般接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通的能力、飯店產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與組織能力等。　　3、拓展能力：包括評(píng)價(jià)吸收和利用飯店行業(yè)信息新技術(shù)的能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力、可持續(xù)發(fā)展能力等。

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三、重慶市旅游學(xué)校簡(jiǎn)介

四、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)（就業(yè)類(lèi)）小知識(shí)

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