培養目標：培養掌握中餐烹飪與營養膳食專業理論知識及操作技能，具有較強實際操作能力，能勝任餐旅服務、高級餐飲、星級酒店等企事業單位工作的技能型人才；對應職業（崗位）：中式烹調師、中式面點師、營養配餐員..

培養目標：初級：以理論與技能訓練為主，全面、系統了解中國烹飪文化及川、黔菜系的形成與發展，掌握川、黔菜的原料知識、刀功、切配、火侯調味及烹調技法，學會川黔菜40—60個菜品的烹飪技能。中級：以實際操作為..

【建設基礎】通過前期專業建設積累，學校專業建設工作現逐漸向專業技能教學和學歷教育相結合轉型。專業教師均有在高星級酒店、大型餐飲行業工作或掛職鍛煉的經歷，教師多次在全省飯店技能大賽和各類餐飲行業培訓中..