1、培養(yǎng)目標：培養(yǎng)中（高）級烹飪技術(shù)人員。畢業(yè)生主要面向餐飲、旅游、賓館服務(wù)業(yè)等，從事中餐烹飪（紅案、白案）及相關(guān)管理工作。 2、主要課程：飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、原料知識、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、原料加工技術(shù)、烹飪烹..

一、烹飪與酒店管理專業(yè)方向 中國的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯(lián)的特點。如陶制炊器的器形從實用需要設(shè)計出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻..

中餐烹飪專業(yè)招生對象：（1）應(yīng)、往屆初、高中畢業(yè)生，職高或具有同等學(xué)歷者（2）思想進步、遵紀守法、身體健康的社會有志青年（3）熱愛烹飪，有理想、有責任心積極進取的學(xué)生優(yōu)先錄取 中餐烹飪專業(yè)學(xué)制：三年或3+..