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專業(yè)名稱:中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)類別:專業(yè)展示專業(yè)說明:所學(xué)課程:烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點制作、現(xiàn)代餐飲管理、宴會設(shè)計等。發(fā)展方向:從事中..
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學(xué)習(xí)內(nèi)容:實踐為主 理論為輔
教學(xué)模式:階段式教學(xué),實踐操作為主,理論為輔,廚房各崗位技能實訓(xùn)。
實踐為主:主要學(xué)習(xí)川菜、青海地方菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和特色風(fēng)味菜肴,學(xué)習(xí)食品雕刻、宴席設(shè)計、冷鹵燒臘..
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烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦的品牌專業(yè),是國育部認定的全國首批示范性專業(yè),是青海省飲食服務(wù)行業(yè)指定的烹飪技能專業(yè)技能培訓(xùn)機構(gòu),在同行業(yè)中享有極高聲譽。 本專業(yè)自1985年建立以來,現(xiàn)在省內(nèi)外擁有畢業(yè)生近2000名,近..