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一 、招生對象與學制 招收初中畢業生和同等學歷者,學制兩年。 二 、培養目標與業務范圍 培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,德智體美等方面全面發展,在烹飪行業服務和管理第一線工作高素質專門人才。他..
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一、培養目標 通過理論和實踐操作實習,熟練掌握200余種涼、熱菜的烹制方法和烹調原理。其中在菜肴方面以高、中檔南北大菜為主。掌握涼菜的烹調制作技術,宴席冷拼、雕刻。面點以賓館、飯店常用高、中檔中西點、名..


