【天津酒店管理學(xué)?！刻旖蚴械诙虡I(yè)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)

一、高星級飯店運營與管理專業(yè)基本信息

二、高星級飯店運營與管理專業(yè)簡介

專業(yè)名稱：高星級飯店運營與管理
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)酒店服務(wù)與管理人員。
建議修業(yè)年限：3年
就業(yè)面向：
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、會議中心、度假村、招待所等住宿單位，從事前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務(wù)工作與基層管理工作。
職業(yè)能力要求：
1、具有較好的禮儀素養(yǎng)和溝通能力，遵守酒店行業(yè)行為規(guī)范。
2、掌握酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識和基本技能，具有基本的禮儀知識、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識。
3、掌握酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門工作流程與服務(wù)規(guī)范。
4、掌握與運用前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)與管理、茶藝服務(wù)的專項服務(wù)技能，能完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務(wù)項目的工作。
5、能在前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)過程中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題。
6、能用外語進行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。
專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：
旅游概論、服務(wù)心理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、會議服務(wù)、酒店文化、服務(wù)禮儀、溝通技巧、酒水知識、酒店專業(yè)英語等。
在校內(nèi)進行前廳、客房、餐飲綜合實訓(xùn)；在酒店進行頂崗實習(xí)。
專業(yè)（技能）方向：
前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理

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三、天津市第二商業(yè)學(xué)校簡介

四、高星級飯店運營與管理專業(yè)小知識

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